Csirkeláb
A csirke megérdemelten foglal el vezető helyet a világ kulináris hagyományaiban.
Megkülönböztető íze, valamint vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt az orvosok és a táplálkozási szakemberek nemcsak az étrendi és terápiás táplálkozásban, hanem a napi menüben is javasolják használatát.
Az emberek Kr.e. 3200 körül kezdték el használni a csirkét táplálékként, amikor a vadon élő banktyúkokat háziasították.
A csirkehús a mai napig nem veszítette el kulináris jelentőségét, és folyamatosan keresik a fogyasztók a világ minden tájáról, azonos mértékben.
A legtöbb esetben, különösebb erőfeszítés nélkül, a világ legtöbb országának nemzeti kulináris hagyományaiban megtalálható néhány tucat csirkeétel.
Meg kell jegyezni, hogy a csirke évezredes kulináris célú felhasználása során rengeteg recept gyűlt össze mindenféle kulináris termék előállításához, amely mind az egész csirkét, mind annak részeit, például szárnyakat, filét, lábakat felhasználja, valamint a combja és a mellkasa.
A csirkét általában főzik, sült vagy sütik. A lédús filét csirkemellből állítják elő, amelyet sok ételben is használnak, de alacsony zsírtartalma miatt az diétás ételek csoportjába tartozik.
A mai rohanó világban a csirkeszárnyak és a lábak a legnépszerűbbek a háziasszonyok körében.
Tápérték 100 gramm csirkecombra
• Fehérje - 18,8 gramm;