Csirke tojás - összetétel, kalória, receptek és alkalmazás diétákban Belcho Hristov -
Az élelmiszertermék leírása
A benne lévő fehérjék tyúktojásés tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, meglehetősen jó arányban. Az összes fehérjeforrás közül a tojásfehérje rendelkezik a legmagasabb biológiai értékkel (azaz szervezetünk a legteljesebben felszívja), megelőzve az összes többit (például lazac, marhahús, tej)! Ez teszi minden sportolót, sportolót és sportolót a tojás étrendjébe, mint fontos fehérjeforrásba.
A tojás sárgájából és tojásfehérjéből áll, amelyek kémiai összetételükben különböznek egymástól. A különbség jelentős, különösen a zsírtartalom tekintetében. És pontosan ez okozza egészen más véleményeket és ellentmondásokat a sporttáplálkozás területén. Egyesek szerint csak tojásfehérjét szabad fogyasztani, a sárgáját pedig el kell választani és el kell dobni. Mások szerint ez a felosztás ostobaság, és a tojásokat csak egészben szabad fogyasztani. Tehát hol van az igazság? Az igazság pontosan… átlagosan. És a válasz túl egyedi. Az alábbiakban ismertetjük a tojások étrendben történő alkalmazását.
Diétás feldolgozási módszer
A tyúkból származó tojások nagyon gyorsan elkészülnek, és szinte mindig diétásak (kizárjuk a szemen lévő tojás - azaz sütés) lehetőségét. Főzhető, rántotta, omlett, sütőben süthető (ha fehérje muffin vagy más recept része).
Kalória és táplálkozási összetétel
| Kalóriák | 143 |
| Zsír | 9.94 |
| Szénhidrátok | 0,77 |
| Fehérje | 12.58 |
Alkalmazás
A tojásfehérje magas felszívódási sebességgel rendelkezik a szervezetben. Nem véletlen, hogy a tojást minden reggelire, valamint edzés előtt és után kötelező elemként ajánlják. A tojás több fehérjét tartalmazó, alacsony szénhidráttartalmú étrend alkotóeleme lehet, vagy például étrendben vércsoportonként. A tojás a túlsúlyos étrendben, a meddőség, depressziós és érzelmi rendellenességek stb.
A tojások számos hasznos anyagot tartalmaznak - vitaminokat, oligo-elemeket, a test megfelelő működéséhez szükséges fehérjéket stb. Fehérjéjük esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyek optimális egyensúlyban vannak. Éppen ezért a petéket a test különösen jól felszívja, és rendkívül szükségesek a sejtjeinek felépítéséhez és megújításához. Magas biológiai értéke miatt a tojásfehérjét referenciaként ismerik el, és más eredetű fehérjéket hasonlítanak össze vele. Becslések szerint két közepes méretű tojás annyi esszenciális aminosavat biztosít a szervezet számára, mint 80-100 g hús. A tojás több zsírt és kevés szénhidrátot is tartalmaz. Tartalmaz továbbá B-vitaminokat, A- és E-vitamint, valamint számos nyomelemet - kalciumot, rézet, mangánt, vasat, jódot, szelént stb. 1 közepes méretű tojás energiaértéke körülbelül 80 kcal.