Csípős paprika Táplálkozási tények és egészségügyi hatások
Erős aromájuk és ízük van, az édestől a forró égésig (a fűszeres íz oka a gyümölcsben a kapszaicin fenolos vegyület jelenléte, amely a csípős paprikában 20-szor nagyobb, mint az édes paprikában). Egyes típusú csípős paprikák olyan forrók, hogy még azok megérintése is bőrirritációt okozhat.
A csípős paprikát főként fűszerként használják, főzhetők vagy száríthatók és poríthatók. A porított, pirospaprikát paprikának hívják.
Minden, amit tudnunk kell a csípős paprikáról
Egy evőkanál (15 gramm) nyers, friss, piros csípős paprika a következőket tartalmazza:
- Fehérje: 0,3 gramm
- Cukor: 0,8 gramm
- Rost: 0,2 gramm
- Zsír: 0,1 gramm
Vitaminok és ásványi anyagok
Mivel csak kis mennyiségben fogyasztják őket, a napi bevitelhez való hozzájárulás jelentéktelen. Ezek a fűszeres gyümölcsök a következők tartalmával büszkélkedhetnek:
C-vitamin A chili paprika nagyon gazdag ebben az erős antioxidánsban, amely fontos a sebgyógyulás és az immunrendszer szempontjából.
B6-vitamin. A B-vitaminok családja, a B6 szerepet játszik az energia-anyagcserében.
K1-vitamin. A filokinonként is ismert K1-vitamin elengedhetetlen a véralvadáshoz, valamint az egészséges csontokhoz és vesékhez.
Édesem. Gyakran hiányzik a nyugati étrendből, a réz kulcsfontosságú nyomelem az erős csontok és az egészséges idegsejtek számára.
A-vitamin. A vörös csípős paprikában magas a béta-karotin tartalma, amelyet teste A-vitaminná alakít.
Egyéb növényi vegyületek
A csípős paprika gazdag forrása a fűszeres kapszaicinnek.
Magas antioxidáns-karotinoidokat tartalmaznak, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak.
Itt vannak a fő bioaktív növényi vegyületek a csípős paprikában:
Violaxanthin. A sárga csípős paprika fő karotinoid antioxidánsa, a violaxanthin a teljes karotinoid tartalom 37-68% -át teszi ki.
Lutein. A leggazdagabb zöld (éretlen) csípős paprikában a luteinszint éréssel csökken. A magas luteinfogyasztás a szem egészségének javulásával jár.
Kapszaicin. A csípős paprikában az egyik legtöbbet vizsgált növényi vegyület, a kapszaicin felelős éles (forró) ízükért és számos egészségügyi hatásukért.
Szinapinsav. Mustársavként is ismert, ez az antioxidáns különféle potenciális egészségügyi előnyökkel jár.
Ferulinsav. A mustársavhoz hasonlóan a ferulinsav is antioxidáns, amely segít megelőzni a különböző krónikus betegségeket.
Az érett (vörös) csípős paprika antioxidáns-tartalma sokkal magasabb, mint az éretlen (zöld) paprikában.
A csípős paprika egészségügyi előnyei
Fájdalomcsillapítás
A kapszaicin - a csípős paprika fő bioaktív növényi vegyülete egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik.
Megköti a fájdalom receptorokat, amelyek idegvégződések, amelyek fájdalmat éreznek. Ez égő érzést okoz, de nem okoz igazi égési sérüléseket.