Csicsóka - kalóriatulajdonságok, használata

A csicsóka hasznos tulajdonságai

Csicsóka - a Compositae család elterjedt évelő gumós növénye, más néven "articsóka", "napraforgó gumó", "volga fehérrépa" és "gulia". A csicsóka egyenes szárú, virágzata napraforgóra emlékeztet. A növény elérheti a két méter magasságot.

csicsóka

A csicsóka ehető gumói szempontjából értékes, sok országban értékes élelmiszer- és takarmánynövényként termesztik. A csicsóka gumók a gyökereknél képződnek, és különböző formájúak és színűek lehetnek - a sárgától a lila-ibolyaig. Növényi gumók, amelyek szintén nagyon különbözőek, 10-15 és 100-150 között, a gyökerek íze édes káposztára vagy spárgaszárra emlékeztet.

A csicsóka vastartalma jelentősen meghaladja a zöldségféléket, például a sárgarépát, fehérrépát, burgonyát és céklát. Ezenkívül a gumók krómot, káliumot, szilíciumot, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, fluoridot és más ásványi anyagokat tartalmaznak. Az alkotó ásványi anyagok egyensúlya javítja a vérparamétereket és növeli az endokrin, immun- és idegrendszer funkcionális aktivitását.

A csicsóka a szénhidrátok számában meghaladja a cukornádat és a cukorrépát. Az articsóka előnyös tulajdonságai is megalapozzák:

  • Cellulóz;
  • Pektin (magas szénhidráttartalmú), összehúzó és abszorbens gélképző tulajdonságok. Segítenek csökkenteni a szervezet koleszterinszintjét, javítják az anyagcserét és a perifériás vérkeringést, és normalizálják a bél perisztaltikáját;
  • Szerves polisavak (citrom, málna, almasavas, borostyánkősav és hangyasav), amelyek C-vitaminnal kombinálva javítják a csicsóka antioxidáns tulajdonságait;
  • Zsírok;
  • Tíz esszenciális aminosavat tartalmazó fehérjék, nevezetesen valin, lizin, arginin, izoleucin, hisztidin, leucin, treonin, metionin, triptofán és fenilalanin. A fehérje kombinált articsóka gumók szerkezetileg hasonlóak a csecsemőmirigy fehérjéihez (thymus), és szabályozzák az immunsejteket (az érés és a funkcionális aktivitás szakaszában);
  • Vitaminok - B1, B6, C, B2, PP.

Az articsóka legértékesebb előnyös tulajdonságai az inulin alkotóelemét okozzák, amely az inzulin természetes analógja. A cukorbetegségben használja ki a csicsókánál nagyobb előnyöket, ősszel használjon friss gyökereket, az inulin tárolásának részeként, amely része, fruktózzá alakul.