Csábítóan ízletes gluténmentes pizza kenyér Nadia Petrova
Ez a cikk több mint két éve jelent meg, és elavult információkat tartalmazhat.
Minden alkalommal, amikor azt mondom ügyfeleimnek, hogy kövessék a blogomat, mert az itt közzétett receptek célja nem az, hogy megmutassák, mit eszünk otthon, vagy mennyire vagyok jó a konyhában. Céljuk, hogy hasznot húzzanak nekik/neked. Ezért általános esetben maguk a receptek is megfelelnek bizonyos korlátozásoknak - az ételnek gluténmentes, tejmentes, diómentes stb.
Hogy kicsit tovább bonyolítsam a dolgokat, ezen a héten úgy döntöttem, hogy nem csak egy adott paraméter szerint főzök, hanem közvetlenül az ügyfelem eredményei szerint. Élelmiszerallergiák és intoleranciák eredményeiről beszélünk, amelyek miatt még engem is kijuttattak a konyhában lévő komfortzónámból. A következő korlátozásokkal találkoztam:
tehén- és juhtej nélkül
hüvelyesek nélkül - csicseriborsó, bab, lencse és borsó
némi dió nélkül - kesudió, mandula, földimogyoró, pisztácia, kókuszdió
élesztő és cukor nélkül
Van-e értelme azt mondani, hogy ez az utolsó pont elaludt. A rezsimre való felkészülésként még Aran Goyoaga (a cannelle et vanille blog elhíresült szerzője) "Kis tányérokat, édes csemegéket" is megrendeltem, csak hogy megállapítsam, hogy 300 oldal gluténmentes receptem van, és mindegyikben ott vannak tojások.
Az interneten található receptek gyors áttekintése egészíti ki a képet. Általános esetben csicseriborsólisztet használnak, mert jól "tapad". A receptekben gyakran van élesztő. És persze megint a tojás. Még a receptjeimben is. Nem is beszélve a végrehajtás bonyolultságáról egyesekben - megnézed és mindig megérted, hogy ez legalább fél napot igénybe vesz, és még mindig nem vagy biztos abban, hogy a végén megeszel-e vagy van-e egy asztal, amely méltó a vödörhöz.
Nekem viszont tetszik, hogy a receptek egyszerűek, és ha lehetséges, ne tartalmazzanak túl sok összetevőt. Időre van azonban szükségünk ahhoz, hogy életünk egyéb aspektusait is élvezhessük, túl az étkezésen?
Tehát a fentiek figyelembevételével úgy döntök, hogy pizzát fogunk enni (a pizza témájáról bővebben itt + egy recept karfiolos és бла tojásos pizzáról). Úgy döntök, hogy használok valami bevált és megszokott dolgot - a gluténmentes süteményem alapját, kissé helyettesítve egyes összetevőket. Az eredmény egy olyan tészta, amely lehetővé teszi a gördülést, a vékony kérget és a csodálatos ízt. Küldetés teljesítve.
gluténmentes pizza serpenyő és tojás
1 főtt burgonya
2 evőkanál. szójatej vagy víz