Cordon Bleu - a legfinomabban elkészített szelet

A Cordon Bleu panírozott szelet, általában marhahúsból készül, de egyre inkább megtalálható csirkében vagy sertéshúsban. A húst jól összezúzzák, és egy vékony darab sonkát vagy sonkát tesznek bele, sajtot vagy sárga sajtot tesznek a tetejére. Ezután a húst összehajtják.

Mindent zsemlemorzsába forgatnak és paníroznak. A sajtos rántott szelet eredeti receptje Svájcba visz minket, valamikor 1940-ben. Az első írásos információ 1949-ből származik, természetesen szakácskönyvbe helyezve.

Természetesen mindig találhat távolabbi információkat a kordon bleu szerzőségéről, de nem ez a legfontosabb.

Mielőtt bárki megzavarodna, hogy ez nem étel, hanem valami titokzatos apokrif, megállunk a történettel. A recept különböző változatai a hús, a sajt és a sonka körül forognak.

---