Coquette Decor Gluténmentes sütés
Gluténmentes sütés
A glutén intolerancia növekvő előfordulása és a gluténmentes étrend elterjedt divatja miatt ez a fajta étrend és étel egyre népszerűbb. A gluténmentes sütésnek megvannak a sajátosságai és finomságai, és igazi kihívást jelenthet. A tökéletes gluténmentes péksütemények előállításához körültekintés, precizitás és komoly előkészítés szükséges.
Ha egy adott receptben liszt helyett egy másik gluténmentes helyettesítőt kell használni, és ennek mennyisége legfeljebb 4 evőkanál, akkor minden evőkanál liszthez ugyanannyi pótlót kell használni. Ha nagyobb mennyiségről van szó, akkor 1 tk. közönséges lisztet használnak, 140 g-ot. gluténmentes helyettesítő. Néhány specifikus gluténmentes liszt a következőképpen alakítható át: 1 teáskanál. fehér liszt egyenlő Ѕ tsp. rizs, 3 evőkanál. burgonya és 1 evőkanál. tápióka liszt.
A liszt helyettesítője lehet kókuszliszt, mandulaliszt, tápiókaliszt, szójaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt. Kötelező tisztítani őket, szennyeződésektől mentesen, a csomagoláson pedig azt, hogy gluténmentesek.
Annak érdekében, hogy a gluténmentes helyettesítő duzzadjon, ahogy a közönséges liszt megduzzad, 140 g helyettesítőhöz 2 teáskanálnyit adnak. sütőpor.
A péksütemények gazdagabb szerkezete érdekében teljes tejet kell használni. Nincs sovány, diétás vagy feldolgozott lehetőség. A tej magas zsírtartalma kellemes, sűrű és ízletes péksüteményt garantál, amely nem különbözik a gluténmentes süteményektől.