Cikória - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok Ételek és ételek csoportjai
Cikória Nagyon hasonlít a vörös káposztához, de íze és tulajdonságai nagyon eltérőek. Kissé kesernyés ízével a zöldség kiválóan alkalmas salátákhoz való hozzáadásra vagy más összetevőkkel való párolásra. Csak 9 kalóriát tartalmaz egy teáscsészében, így ideális a fogyni vágyók számára.
A cikória tápértéke
100 gramm cikória levél 23 kalóriát, 4,5 gramm szénhidrátot, 1,5 gramm fehérjét és 0,25 gramm zsírt tartalmaz.
A zöldségtartalom számos egyéb ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, például K-, C-, E-vitaminokat, valamint mézet, folátot, káliumot és mangánt. A kálium tartalma 305 milligramm/100 gramm, a K-vitamin pedig 255 mikrogramm.
Az egészségre előnyös a cikória fogyasztása
1. A rákos sejtek szaporodásának leküzdése
A cikória jó eredményeket hoz a rák megelőzésében és a máj rákos sejtjeinek növekedésének csökkentésében, különösen akkor, ha a zöldségeket nem kezelik peszticidekkel.
A répában található természetes cukrok befolyásolhatják a vastagbélrákot.
A cikória egyike a legmagasabb K-vitamintartalmú zöldségeknek, amely csökkenti a prosztata-, vastagbél-, gyomor- és szájüregi rák kockázatát.