Cianokobalamin vagy metilkobalamin

A B-12-vitamin a B-csoport vízoldható vitaminja. Kobalamin néven is ismert, és szerkezetként a legösszetettebb B-vitamin. A kobalamin szó szerint részt vesz minden sejt anyagcseréjében, főleg a DNS szintézisét és szabályozását befolyásolja.

B-12 gyakran hiányos vitamin, mert gombákban, növényekben és állatokban nem szintetizálható. Csak bizonyos baktériumtípusok képesek előállítani a vitaminszintézishez szükséges enzimeket B-12. E baktériumok többsége állatokban és emberekben él, ezért az állati élelmiszerek a leggazdagabb vitaminforrások B-12.

A fő probléma a vitaminnal B-12 nehéz emészthetősége a szervezetben. A B-12-vitamin-hiány elsősorban a vegetáriánusokat és a vegánokat érinti, mivel a növényi formák szinte emészthetetlenek. A húst fogyasztó egyének nincsenek megvédve a vitaminhiánytól, mivel a B-12-vitamin teljesen felszívódik a vékonybélben, és jelentős része elvész a fogyasztás során.

Amit leggyakrabban vitaminként szedünk B-12 van cianokobalamin. Ez a forma szinte az összes összetett formulában és a legtöbb önálló vitamintermékben megtalálható. Sajnos teljesen szintetikus, a természetben nem fordul elő, alacsony ára és könnyű gyártása miatt széles körben használják. Amikor bejut a testbe, cianokobalamin váljon metilkobalamin és mérgező cianid szabadul fel a folyamat során. Bár mérgező anyag, mennyisége elhanyagolhatóan kicsi ahhoz, hogy káros hatásokkal járjon, ezért nem szabad kifejezett mellékhatásnak tekinteni.

---