Cézár saláta garnélával - a klasszikus recept az otthoni főzéshez egy fotóval

A hihetetlenül finom ételek megérdemelt népszerűségnek örvendenek a finomságok között. A tüdő híres kedvence, a szájban olvadó ételek a cézár saláta garnélával. Finom tenger gyümölcsei, levegős saláta levelei, fűszeres sajt, ropogós krutonnal és egy szokatlan benzinkút egyedülálló ízt ad ennek a reggelinek. A távolabbi helyekről, a meleg Mexikóból érkező étel örömet szerez az ínyenc konyha rajongóinak, a diétás táplálkozás rajongóinak, a jó ételek kedvelőinek. Mi a titka a garnélarákos cézár saláta világméretű elismerésének, és mik a finomságai a keverésnek?

A Caesar-saláta története: klasszikus alapanyagok és alapanyagok

Tőlünk sok Caesar-salátával, mint a legnépszerűbb ételekhez, társul a vágy egy ízletes étel elkészítésére, kielégítve azt, ami a "hűtőszekrényben maradt". Még 1924-ben, az egész Amerikában érvényben lévő "száraz törvény" közepette amerikai hazafiak érkeztek Tijuana mexikói kisvárosba, és egy-két csészét akartak kihagyni a függetlenség napja tiszteletére.

Nem számítottam ilyen vendégáradatra, a Caesar Cardini étterem tulajdonosa úgy döntött, hogy az éhes látogatókat szokatlan salátával, sima kekszekkel, reszelt sajttal és mártással várja. A csirke tojássárgája olívaolajjal, fokhagymával és Worcestershire szósszal egyesítve a szakács igazi remekművet készített: Caesar öntettel, amely szokatlan meleget ad könnyen és könnyedén salátával. Így került napvilágra a világhírű, népszerű étel.

Szószmártás salátához

A garnélarákos Caesar-saláta egyedülálló fűszeres ízét a Worcestershire-mártásnak köszönheti, amelynek érdekes származási története és többkomponensű összetétele van. Több mint 26 összetevő, a legtöbb - "exkluzív", amelyek: szardella, aszpikus (meredek húsleves), olívaolaj, fokhagyma, gomba, dió, bor, adjon kifinomult ételeket. A kötést úgy színezzük meg, hogy 3-5 csepp szósz eltarthasson.

Hogyan készítsünk klasszikus mártást a Caesar-salátához? A hagyományos szám szinte nyers (1 percig főtt) tyúktojás használatát jelzi, ami sok háziasszony számára megnehezíti; Worcestershire szósz, könnyen megkülönböztethető halíz; szardella, fokozza a "tenger" jegyzetet. A főzéshez szüksége van:

Olívaolaj első préselés - 100-120 ml
Fokhagyma - 3 szegfűszeg.
Csirke tojás - 4 db.
Citrom - 0,5 db.
Mustár - 1 teáskanál.
Cukor - 0,5 teáskanál.
Szardella - 2-3 db. vagy Worcestershire szósz - 4-5 csepp.
Parmezán - 1/3 csésze.

Forraljuk fel a tojásokat. Ideális esetben - 1 percig forrásban lévő vízben 10 percig szobahőmérsékleten kell lennie.
Fél citromból nyomja össze a levét. 3-4 evőkanál kell.
Külön tojássárgáját. Óvatosan dörzsölje meg a sárgáját mustárral, citromlével, cukorral.
Vágjon fokhagymát és szardellát.
Kombináljuk mustárral, citrommal és cukorral, tojással, szardellával, fokhagymával. Ha inkább a Worcestershire-i mártást részesíti előnyben - hal helyett adjon hozzá szükséges számú fűszeres mártást.
Lereszeljük parmezánt. Adja hozzá a benzinkúthoz.
Ezután fokozatosan öntsön olívaolajat, keverőgéppel óvatosan krémesre keverje.

Finom, illatos mártás a cézár salátához garnélával, ha előre megfőzött olívaolaj, fokhagymával átitatva. A fokhagymás olívaolajhoz öntsön apró kockákra vágva 3-4 gerezd fokhagymát. Melegítsük fel az olívaolajat és adjunk hozzá fokhagymát. Öntsük a keveréket az üvegbe, és hagyjuk kihűlni. 15-20 napig hűvös, sötét helyen kell beadni.