Ceiloni fahéj kéreg; Vásároljon fűszereket és természetes ételeket
A ceiloni fahéj/Cinnamomum zeylanicum/a legjobb minőségű fahéj, amelyet csak Srí Lankán szüretelnek. Neve a szigetország előző nevéből származik - Ceylon. Az ókortól kezdve fűszerként használják édes és sós ételekhez, valamint gyógyító tulajdonságai miatt is.
A ceiloni fahéjat egy kis örökzöld fa belső kérgéből vonják ki, amely Srí Lankán nő. Valódi fahéjnak/Cinnamomum verum/-nak is nevezik, hogy megkülönböztesse a hasonló kasszától/Cinnamomum cassia/vagy kínai fahéjatól.
A megművelt fahéjfákat az ültetést követő második évben földhöz vágják. A következő években sok hajtás nő ki gyökeréből. Tőlük nyerik a fahéjat. A szárakat közvetlenül kiszáradásuk előtt vágják és dolgozzák fel. A külső kérget eltávolítják, majd a szárat kalapálják, hogy elválasszák a belső kérget, amelyet feltekernek. A fa többi részét eldobják. A feldolgozott tekercseket hagyjuk megszáradni és 5-10 cm hosszú rudakra vágjuk, így a ceiloni fahéjrudak többrétegű szerkezetét kapjuk. Sima kéreg és vékony felületi réteg, bézs-barna színű és erős aromájú.
Tetszik kulináris fűszer A fahéj a bibliai idők óta népszerű és értékes az egész világon, sós és édes ételekben egyaránt használják. Számos sütemény, például rétes, baklava, pite, csokoládé, likőr, cukorka és egyéb sütemény kötelező fűszere. Az ázsiai és a kínai konyhában a népszerű kombinált fűszeres masala hagyományos összetevője, amelyet csirke, hal és zöldség pácolására használnak. Az indiai konyhában a fahéjat az ételek rizzsel és zöldségekkel, barbecue szószokkal, levesekkel stb.
A fahéjat évszázadok óta használják gyógymódként különféle betegségek esetén, beleértve a gyomor-bélrendszeri problémákat, a húgyúti fertőzéseket, a menopauza tüneteinek enyhítését, a koleszterinszint csökkentését és még sok mást. Indiában és Európában a fahéjat hagyományosan melegítőszerként használják megfázás esetén gyömbérrel kombinálva. Serkenti a vérkeringést, enyhíti az izomfájdalmat, valamint a megfázás és az influenza egyéb tüneteit. A fahéj figyelemre méltó gombaellenes, antibakteriális és parazitaellenes hatást fejt ki. Képes szabályozni a vércukorszintet és fokozni az inzulin hatását cukorbetegségben. A fahéj népszerű segítség a fogyókúrás étrendben.