Cédrusmag - előnyök és károk Ételek és ételek csoportjai

cédrusmag

  • Info
  • Tápérték
  • Vitaminok és ásványi anyagok
  • Termékek
  • Hozzászólások
  • Kapcsolódás

Fenyőmag a Pinaceae család fenyőfáinak ehető diói. Fenyőmagnak is nevezik őket.

Az anya kivonásának folyamata bonyolult, mivel azt az üzletből vásárolják. A fa típusától függően ez a folyamat közel két évet vehet igénybe. Miután a kúpok megérettek, összegyűjtjük őket egy durva kenderszacskóba helyezéssel, és napsugárzásnak kitéve száradni. A szárítás általában körülbelül 20 napig tart, ezt követően a kúpok szétesnek, és a diókat elválasztják, hogy fogyasztásra készek legyenek.

A cédrusmogyoró nem hüvelyes, mint a földimogyoró, inkább edzett gyümölcs, mint a mandula. Ez azt jelenti, hogy miután a diót a fenyőtobozokról eltávolították, fogyasztásuk előtt a külső héjat is el kell távolítani.

A fenyőfák főleg az északi vad hideg erdőkben nőnek, különösen Szibériában és Kanadában. A diónak kemény sötétbarna külső héja vagy héja van. Belülük krémes fehér színű, textúrája ropogós és olajos, édes íze van.

A fenyőmagot évezredek óta termesztik, és még az ókori görög történelemben is említik őket. Római katonák fogyasztották el őket, amikor két évezreddel ezelőtt betörtek Nagy-Britanniába.

A cédrusmag tápértéke

A fenyőmag magas kalóriatartalma elsősorban a zsírtartalomból származik. 100 gramm szárított termék 673 kalóriát tartalmaz.

A dió nagy mennyiségben tartalmaz egészséges fitokemikáliákat, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Közülük 100 gramm elegendő a mangán, a cink, a réz és a kobalt számára szükséges napi adag biztosításához. Gazdag antioxidáns aktivitású anyagokban is (különösen E-vitaminban). Nagyszerű növényi tápanyagok és szív-egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavak forrásai, segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Fogyasztásuk súlycsökkenéssel és egészséges testsúly-szabályozással jár. Egy adag cédrus dió (kb. 28 gramm) a következőket tartalmazza:

  • 191 kalória;
  • 19 gramm zsír;
  • 3,7 gramm szénhidrát
  • 1 gramm rost - a napi szükséglet 1% -a (DP *)
  • 3,9 gramm fehérje - a DP 7% -a *

A cédrus dió a következőket is tartalmazza:

  • Vitaminok: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E (2,7 mg; a DP 8,8% -a), K (15,3 μg; a DP 19% -a), H.

A termék kiváló B-vitamin-forrás, például tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantoténsav (B5), piridoxin (B6) és folsav (B9). Ezek a vitaminok az enzimek kofaktoraként hatnak az emberi test szubsztrátjának sejtanyagcseréjében.

  • Makrotápanyagok: kálium, kalcium, magnézium - 71 mg (a DP * 18% -a), nátrium - 169 mg (a DP * 4% -a), kén, klór, foszfor - 163 mg (a DP * 16% -a).
  • Nyomelemek: vas - 1,6 mg (a DP * 8% -a), jód, mangán, réz, cink - 1,8 mg (a DP * 12% -a), fluor.

A dió egészséges mennyiségben tartalmaz esszenciális ásványi anyagokat. 100 gramm 8,8 mg (a napi szükséglet körülbelül 383% -a) mangánt tartalmaz. Ez teszi a fenyőmagot az ásványi anyag egyik leggazdagabb forrásává, amely különösen fontos kofaktor az antioxidáns szuperoxid-dismutáz enzim számára. A rendszeres fogyasztás segíti az emberi testet a fertőző ágensekkel szembeni ellenálló képesség kialakításában és a káros szabad gyökök megtisztításában a szervezetből.

A cédrusmag hasznos tulajdonságai

A cédrusdió nem tartalmaz glutént, ezért gluténmentes ételek elkészítéséhez használják őket. Jó egészséges alternatíva lehet lisztérzékenységben és búzaallergiában szenvedők számára.

1. Csökkentse a rossz koleszterinszintet

A diófélék különösen gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, például olajsav-zsírsavban, amelyek segítenek csökkenteni a rossz LDL-koleszterin szintjét és növelni a jó HDL-koleszterin szintjét a vérben. Tanulmányok azt mutatják, hogy a mediterrán étrend, amely egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz, segít megelőzni a szívkoszorúér betegségeket és a stroke-ot azáltal, hogy elősegíti az egészséges vér lipidprofilt.

A magas rossz koleszterinszint miatt az embert szívroham vagy stroke veszély fenyegeti, mivel az artériákban plakk halmozódik fel és korlátozza a véráramlást. A famogyoró, beleértve a fenyőmagot is, csökkenti a koleszterinszintet, és kifejezetten segít megelőzni az érelmeszesedést, amely gyakori betegség az artériás erek plakk-felhalmozódásával jár.