Carlsberg mesterséges intelligenciát használ a sör előállításához
Carlsberg millió eurót fektet kutatásba, hogy felgyorsítsa az új ízek és aromák felfedezését a sörben egy "sör nyomai" néven ismert projektben - írja az Expansion spanyol lap.
A dán sörfőzde a Microsofttal és két egyetemmel közösen felállítja a kezdeményezés megvalósítását, amely szenzorok és mesterséges intelligencia segítségével új söröket fejleszt és javítja a minőség-ellenőrzést.
"Nagyon hasznos lesz számunkra. A cél az új sörök elkészítésének idejének és költségeinek csökkentése. ”- mondja Jochen Forster, a Carlsberg Kutatólaboratórium élesztő- és fermentációs osztályának képviselője.
A világ negyedik legnagyobb sörmárkája az értékesítés szempontjából úgy véli, hogy a projekt lehetséges alkalmazásai meghaladják az italgyártást. Carlsberg még egy új szegmens kifejlesztését is fontolgatja, hogy megnézze, működhet-e ugyanaz a technológia más iparágakban, például az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban.
Forster elmagyarázza, hogy az érzékelők gyorsan reagálhatnak szennyező anyagok jelenlétében a talajban, a levegőben és a vízben.
A projekt egy évvel ezelőtt született annak köszönhető, hogy Forster arra törekedett, hogy azonnali elemzést készítsen, amely érzékeli a különböző ízeket és aromákat.
A sörfőzde az Aarhusi Egyetemmel dolgozott olyan érzékelők kifejlesztésén, amelyek képesek felismerni a négy sör közötti különbségeket: Carlsberg, Tuborg, Wiibroe és Nordic skót sör.