Burgonyamérgezés - tünetek
Szolanin - ez egy mérgező anyag, amely a burgonya család zöldségeiben képződhet. Ezzel az anyaggal történő mérgezés nagyon ritka, ha nem tartják be a zöldségek főzésének szabályait.
Milyen zöldségek okozhatnak mérgezést?
A szolanin toxikus hatása akkor jelentkezik, ha egy személy a következő zöldségeket fogyasztja:
- Krumpli;
- Padlizsán;
- Paradicsom;
- Édes paprika;
Friss burgonya és egyéb gyökerek fogyasztása során mérgezni gyakorlatilag lehetetlen. A toxin a kihajtott és zöld zöldségekben képződik, amelyek tavasszal kezdenek a legaktívabban fejlődni. Az anyagot gyakran éretlen paradicsomban is szintetizálják. Veszélyes és öreg, hosszú idős padlizsán.
A zöldségekben a megemelkedett szolaninszint akkor fordul elő, ha a növényeket káros külső hatások érik. Ezek a tényezők a következők:
- Túlzott insoláció - a napfény káros hatása gyümölcsökre;
- Alacsony hőmérséklet, amely kórosan befolyásolja a gyümölcs érését;
- Gyökérrothadás a talaj megnövekedett víztartalma miatt;
- A parazita férgek - fonálférgek hatása;
A toxin szervezetbe jutásának másik módja az, ha véletlenül olyan vad gyümölcsöket fogyaszt, amelyek nagy mennyiségben tartalmazzák. Ezek közé az élelmiszerek közé tartozik a zöldburgonya, amelynek gyümölcse erősen mérgező. A mérgezés a tatul vagy a hit eleségébe való bejutás hátterében is lehetséges, ábrándozva.
A mérgező anyagok babérleveleket is tartalmaznak, amelyeket nem kezelnek megfelelően. A krumplilevélben is kialakul a kórkép, amely véletlenül bejuthat az emberi testbe.