Burgonya sárga burgonya - összetétel, kalória, receptek és alkalmazás diétákban Belcho Hristov - Fitness Diet

Az élelmiszertermék leírása

A növekedésétől függően krumpli az első korai, a második korai és a fő szüretre oszlanak. Az előbbiek gyorsan, az utóbbiak pedig lassan alkotják a nagy gumókat. A bőrök krumplilehetnek barna, sárga, rózsaszín, piros és lila (néha kéknek is nevezik). Húsa fehérnek tűnhet, vagy egyezhet a bőr színével. A fiatal és korai burgonyát nem tárolásra szánják, míg a fő termésből származó burgonyát jól tárolják. Az eladó a burgonyát másképp címkézheti:

"Főzéshez" - főzés közben megőrizze alakját
"Sütés céljából" - csak sütéskor őrizze meg alakját
"Sütéshez" - sült, jó ízű
"Saláták" - salátára alkalmasak, feszesek és viaszos hússal főzés után
"Püréhez" - pürésítéskor sima pürét képeznek, rostok és szemcsék nélkül

Diétás feldolgozási módszer

A burgonyából keményítő, liszt, alkohol, dextrin és takarmány is készíthető. A burgonyának (különösen a burgonyapürének) nagyon magas a glikémiás indexe, ami kizárja őket sok étrendből. Krumpli sokféle módon készülnek étkezéshez: héjjal vagy hámozva, egészben vagy szeletelve, fűszerekkel vagy anélkül. Az egyetlen követelmény, hogy főzzék őket, hogy a keményítő felszabaduljon a sejtekből, és ehetővé váljanak. A főzés során a nagy koncentrációban található pirritrinek is elpusztulnak. A pirritrinfogyasztás által okozott egészségügyi kockázatok, például gyomorpanaszok, émelygés, a gyomornyálkahártya eróziója és a bélrák a rosszul főtt burgonya tartós fogyasztásával nem szabad nyers burgonyát fogyasztani. A legtöbb fogyasztó meleg burgonyát fogyaszt, de néhány alapvető burgonya recept magában foglalja a burgonya főzését, majd a hideg fogyasztását - burgonyasalátát és chipset. Az egyik legelterjedtebb fogyasztási forma burgonyapüré formájában történik: a hámozott és főtt burgonyát összetörik, és vajjal, tejszínnel és/vagy más adalékokkal összekeverik.

---