Burgonya - hasznos tulajdonságok és egészségügyi kockázatok Ételek és ételek csoportjai
- Info
- Tápérték
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Termékek
- Hozzászólások
- Kapcsolódás
A burgonya földalatti gumókkal rendelkező, keményítőben gazdag ehető gumós növény, amely világszerte és egész évben elérhető. Termesztésük viszonylag olcsó, tápanyagokban gazdag és sok receptben nagyon jól kombinálható. 10 000 évvel ezelőtt először a dél-amerikai Andokban termesztették őket. Spanyol kutatók Európában a 15. század végén terjesztették őket. Jelenleg az Egyesült Államok legnagyobb zöldségtermése és a világ számos országában alapvető élelmiszer. A bennük lévő rostok, vitaminok, ásványi anyagok és fitokémiai anyagok megvédik a betegségeket és erősítik az emberi egészséget. A burgonya fogyasztása fenntartja a szív egészségét, csökkenti a fertőzések kockázatát és megakadályozza az oszteoporózis kialakulását.
Egy közepes méretű burgonya körülbelül 164 kalóriát és az ajánlott napi B6-vitamin 30% -át tartalmazza. Még főzve is tartalmaznak fontos tápanyagokat, amelyek sokféleképpen járulnak hozzá az egészséghez.
A burgonya tápértéke
A burgonya niacin, kolin és cink forrása. A különböző fajták különböző tápanyagokat biztosítanak.
A gumóban lévő alfa-liponsav segíti a testet a glükóz energiává alakításában. Az alfa-liponsavról kimutatták, hogy segíti a vércukorszint szabályozását, javítja az erek tágulását és megakadályozza a retinopathiát (szembetegség) cukorbetegeknél.
Quercetin - a burgonya héjában található flavonoid, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású. Védi a test sejtjeit a szabad gyökök okozta károsodásoktól. A flavonoidok egyfajta fitonutriensek - szerves vegyületek, amelyekről úgy gondolják, hogy védenek a betegségekkel szemben.
A burgonyában lévő rost hozzájárul az egészséges emésztőrendszer és a vérkeringés fenntartásához.
Egy közepes méretű sült burgonya (173 gramm) héjával a következőket tartalmazza:
- 161 kalória
- 0,2 gramm zsír
- 4,3 gramm fehérje
- 36,6 gramm szénhidrát
- 3,8 gramm rost
- C-vitamin - az ajánlott napi bevitel 28% -a *
- B6-vitamin - 27% *
- Kálium - 26% *
- Mangán - 19% *
- Magnézium - 12% *
- Foszfor - 12% *
- Niacin - 12% *
- Folát - 12% *
A burgonya tápértéke fajtájától és elkészítési módjától függően változhat. A sült ételek több kalóriát és zsírt szállítanak, mint a pékáruk. Fontos megjegyezni, hogy a burgonya héja nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Hámozásuk jelentősen csökkentheti a tápértéket.
A burgonyafogyasztás egészségügyi előnyei
A burgonya jótékony tulajdonságait tápértéke magyarázza. Jelentősen kevés C-vitamint tartalmaz, de mivel viszonylag gyakran használják, ez az aszkorbinsav egyik fő forrása. A C-vitamin antioxidánsként működik. Az antioxidánsok segítenek megelőzni a sejtek károsodását és a rák kialakulását. Elősegítse egészséges emésztését és szív- és érrendszeri működését.
A táplálkozási tulajdonságok mellett ez a zöldség gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Vízhajtóként használják, és a friss burgonyalé jótékony hatással van a gyomorhurutra és a megnövekedett savasságra, segít csökkenteni a vérnyomást. Mindannyian többször kipróbáltuk a burgonya gőzének gyógyító hatását a felső légúti betegségek kezelésében. A burgonya maszk elég jó a száraz és leégett arcbőr puhítására.
A burgonya gyulladáscsökkentő hatású, elősegíti a sebek gyorsabb gyógyulását, a burgonyakompressziókat bizonyították a fekélyek és a trofikus betegségek kezelésében. A nyers zöldségszeleteket sebekre helyezik, és reszelt nyers formában dermatitis, égési sérülések, gyulladások és tályogok kezelésére használják a bőrön.
1. Egészséges csontok
A burgonyában található vas, foszfor, kalcium, magnézium és cink ásványi anyagok elősegítik a test felépítését és fenntartását. A vas és a cink fontos szerepet játszanak a kollagén termelésében és érlelésében. A foszfor és a kalcium fontos a csontszerkezet szempontjából, létfontosságú, hogy ez a két ásványi anyag egyensúlyban legyen a megfelelő csontmineralizáció elérése érdekében. A túl sok foszfor és a kevés kalcium hozzájárul a csontvesztéshez és az oszteoporózis kialakulásához.
2. Vérnyomás
A burgonyában található kálium, kalcium és magnézium segít a vérnyomás természetes csökkentésében és normalizálásában. Az alacsony nátrium-bevitel elengedhetetlen a normális vérnyomás fenntartásához, és ugyanolyan fontos a káliumbevitel növelése. A kálium elősegíti az erek tágulását.
3. Egészséges szív
A burgonya rost-, kálium-, C- és B6-vitamin-tartalma támogatja az egészséges szívet. Ezenkívül a gumók nem tartalmaznak koleszterint. A rost segít csökkenteni a vér összes koleszterinszintjét, csökkentve a szívbetegségek kockázatát.
Tanulmányok kimutatták, hogy összefüggés van a magas káliumbevitel és az alacsony nátriumfogyasztás között, és csökken a szívbetegség okozta halálozás kockázata.
4. Gyulladás
A burgonyában található kolin (B4-vitamin) segíti az izmok mozgását, javítja a hangulatot, a tanulást és a memóriát, és jótékony hatással van a következőkre:
- az idegimpulzusokat továbbító sejtmembránok szerkezetének fenntartása;
- zsír felszívódása;
- korai agyi fejlődés.