Burgonya - elkészítés és elkészítés menü - a finomabb világ érdekében

A burgonya kiváló C-vitamin- és káliumforrás, ha héjával fogyasztjuk. A búza, a rizs és a kukorica után a negyedik legfontosabb növény a világon. Eredetük a perui Andokból származik. A burgonya hosszú utat tett meg az asztalunkon. Jelenleg több mint 2000 fajta van szülőföldjükön, de az alkalmazott feldolgozástól függően elsősorban a következő típusokra oszthatjuk fel őket: a főzőburgonya nedvesebb és simabb, és a főzés során megőrzi formáját. A sütőburgonya szárazabb és "süt", hőkezelés során könnyen lebomlik. A szárazabb burgonyát sütésre és pürésítésre is használják.
A friss burgonya mindig magasabb víztartalmú, így tökéletesen alkalmas főzéshez és salátákhoz. A vörös burgonya általában kevesebb keményítőt tartalmaz, főzéshez, sütéshez, levesekhez, salátákhoz és forró főzéshez használják.

Készítmény:

A fiatal burgonya héját durvább ruhával kaparják le, és ha idősebbek, lehámozzák. A gumók zöld részeit jól le kell vágni.

---