Bulgur - ömlesztett áron online áruházból

A Bulgur olyan gabonafélék, amelyet úgy készítenek, hogy többféle búzából repedt párolt zabkásnak tűnik. A Közel-Kelet konyhájából származik. Könnyű, diós ízű.

Bulgur, főtt
Tápérték 100 g-onként

Energia - 83 kcal (350 kJ)
Szénhidrátok - 18,58 g
Cukor - 0,10 g
Élelmi rost - 4,5 g
Zsír - 0,24 g
Fehérje - 3,08 g
Vitaminok mennyisége% DV †
Az A-vitamin 0% 0,0 μg-nak felel meg
A-vitamin 1 NE
Tiamin (B1) 5% 0,057 mg
Riboflavin (B2) 2% 0,028 mg
Niacin (B3) 7%, 1000 mg
B6-vitamin 6% 0,083 mg
Folát (B9) 5% 18 ug
C-vitamin 0% 0,0 mg
E-vitamin 0% 0,01 mg

% DV † száma
Kalcium 1%, 10 mg
Vas 7% 0,96 mg
Magnézium 9% 32 mg
6% foszfor 40 mg
1% kálium 68 mg
0% nátrium 5 mg
Cink 6%, 0,57 mg

Forrás: USDA Nutrient Database

A Bulgur számos malomban kapható, általában finom, közepes, durva és rendkívül durva. A legjobb minőségű bulgur részecskemérete homogén.

A Bulgurt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma teljes kiőrlésű termékként ismeri el.

Bulgur nem igényel főzést, bár beleférhet a főtt ételekbe is; csak vízbe áztatás szükséges.

A durva bulgurból rakott étel készül, míg a közepes és finom szemekből gabonafélék, saláták, például kısır, pilaf, kenyerek és desszertpudingok kerülnek felhasználásra. A Bulgur zabkása hasonlít az édes tejbúza zabkásra, fahéjas - repedt búzakórával ízesítve, amely a középkori konyha kulcseleme volt.

A kenyerekben teljes kiőrlésű komponenst ad hozzá. Ez a Kibeto fő összetevője, és a Tabbouleh salátába áztatva, de nem főzve. Gyakran használják ott, ahol rizs vagy kuszkusz használható. Az indiai és pakisztáni konyhában a bulgurt gyakran használják gabonaféléként tejjel és cukorral készült zabkása, illetve zöldséges és fűszeres sós zabkása készítéséhez. Használható más ételek mellé ugyanúgy, mint a tészta vagy a rizs; összetéveszthető a rizzsel, mert hasonló megjelenésű, bár állaga más.

---