Bulgur - a kultúra, amelyet érdemes megismerni! Vip Baby BlogVip Baby Blog
Bár a "bulgur" szó eredetének semmi köze a "bulgar" -hoz;), tudnia kell, hogy ennek a gabonafélének nemcsak a nemzetközi konyhában, hanem a bolgár nyelven is nagy hagyományai vannak nagyszüleink korától fogva. Valójában, a neve török, ételként pedig a török és az indiai konyhában, valamint a mediterrán országokban a legelterjedtebb. Bulgáriában a bulgur méltatlanul kevéssé ismert, és bár a közelmúltban ismét népszerűségnek örvend, sokan (köztük én is a közelmúltig) hallottunk róla, de nem ismerjük elég jól, még kevésbé a napi étkezésünkbe. Itt az ideje kijavítani ezt a mulasztást, mert mint egy pillanat múlva megtudja, mindenképpen érdemes erről többet tudni.
Mi is pontosan a bulgur? Ez egy teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű élelmiszer, amelyet teljes kiőrlésű búzából nyernek, amelynek szemét kifehérítik, szárítják és összetörik. Így viszonylag puha és könnyű állagú gabonáink vannak, amelyek hosszú ideig tárolhatók, nem veszítették el a búza tápértékét, ugyanakkor sokkal rövidebb ideig (kb. 15 percig) főzhetők. Hány előnye van csak egy helyen! Ehhez még sokat a kellemes diós íz, valamint a sok tápanyag, például fehérje, vitamin és sok rost, kezdi megérteni, mit hiányolt eddig ...