Bulgur

A Bulgur teljes kiőrlésű búza, amelyet megmosnak, párolnak (vagy forrásban lévő vizet), majd szárítanak és apróra vágnak.

A Bulgur gyakorlati szempontból származott, mert ha párolt, szárított, majd összetört, sokáig tárolható, és ha szükséges, sokkal rövidebb ideig főzhető, mint a búza.

Az így feldolgozott bulgur megőrzi a búza tápértékét anélkül, hogy fontos tápanyagokat, például fehérjét veszítene.

A Bulgur 76% szénhidrátot tartalmaz, ami sok, DE a bulgur sok rostot tartalmaz (18%), ami lassítja felszívódását, illetve lassítja a szénhidrátok felszívódását, és ezáltal jóvá teszi (kis mennyiségben, legfeljebb Napi 50 g) fogyás során.

Ha nem akar fogyni, a bulgur nagyszerű szénhidrátforrás, és könnyen fogyasztható a fehér kenyér helyett.

Tápértékek 100 g-ban. RAW bulgur:

---