Brokkoli - Superfoods - Táplálkozás
A brokkoli az egyik legnemesebb zöldség. A káposzta, a kínai kel, a kelkáposzta és a karfiol mellett a keresztesvirágúak közé tartoznak. Erre a családra jellemző az izotiocianátokként ismert rákellenes fitokémiai anyagok jelenléte. Képesek semlegesíteni a rákkeltő anyagok hatását, és megkönnyítik azok eltávolítását a szervezetből. Különböző tanulmányok bizonyították, hogy képesek megállítani a daganatos sejtek fejlődését és csökkenteni a már kialakult sejtek méretét.
A sok olyan vegyület közül, amelyek hozzájárulnak a növény egészségügyi hatásához, ún indol. Az antioxidáns és antitoxikus tulajdonságok mellett az indolok védik a DNS szerkezetét és képesek csökkenteni az emlőrák kockázatát. Az indolok jelenléte a brokkoliban különösen fontos a nők számára. Az ösztrogénnek 3 fő metabolitja van - közülük kettő rákkeltő, a harmadik pedig védő tulajdonságokkal rendelkezik. Az indolok segítenek növelni a "jó" ösztrogén metabolit és a "rossz" arányát.