Brokkoli - finom receptek, kevés kalória Darázs
Az olaszok büszkék arra, hogy Európában nemcsak ehető zöldségként fedezték fel a brokkolit, hanem mindenféle módon elkezdték készíteni. 1724-ben a kevéssé ismert növényt olasz spárgának hívták. Az olaszok hozzák Amerikába.
Tehát az amerikaiak a mai napig, európai társaiknak köszönhetően, nem ülnek az asztalnál legalább egy étel brokkoli nélkül. A brokkoli jelenlegi népszerűsége csak az első világháború után következett be. A zöldség neve az olasz "brocco" szóból származik, ami többes számban "virágzó káposztacsúcsot" jelent
Tartalom és kalória brokkoliban
A brokkoli egyfajta káposzta, amely gazdag nyomelemekben és vitaminokban. A brokkoli összetételében a C- és K-vitamin uralkodik, amelyek szükségesek a kötőszövet és a csontszövet normál felépítéséhez, valamint a vesefolyamatok normális lefolyásához. Magas A-vitamin-tartalmával a brokkoli rekordtulajdonos a káposztanövények között. Például a káposzta 0,3% A-vitamint (3 μg/100 g termék) és brokkolit tartalmaz 42,9% (386 μg). A test napi normája 900 mcg naponta. 100 gramm brokkoli 34 kcal-t tartalmaz.
Vitaminok és ásványi anyagok 500 g brokkoliban:
A brokkoli fehérjében is gazdag: 100 gramm terméket tartalmaz: 2,82 gramm. fehérjék;
0,37 g zsír.
A - 1930 mcg;
B9 - 315 ug;
K = 508 ug;
C 446 mg;
kálium - 1580 mg;
kalcium - 235 mg;
magnézium - 105 mg;
foszfor - 330 mg;
vas - 3,65 mg.
A brokkoli hasznos tulajdonságai
1. Csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát
A brokkoliban található kolin és metionin eltávolítja a koleszterint a szervezetből, megakadályozva annak felhalmozódását. A brokkoli rendszeres fogyasztása erősíti az erek falát. Ezért ajánlott a brokkoli a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek, és ezek megelőzésére is.
2. A brokkoli segít a székrekedésben
A brokkoli rostban gazdag - 2,6 g/100 g nyers káposzta. Tisztítják a beleket és stabilizálják tevékenységüket. A brokkoli rendszeres fogyasztása még a krónikus székrekedést is enyhíti.
3. Stimulálja a májat
A brokkoli rendszeres fogyasztása serkenti az epe szekrécióját, ami normalizálja a máj és az epehólyag munkáját.
4. Normalizálja a vércukorszintet
A brokkoli nélkülözhetetlen termék az 1. és a 2. típusú cukorbetegségben. A brokkoli azoknak is jó, akik szeretik a süteményeket. A magas vércukorszint károsítja az erek falát. A káposzta szulforafánt tartalmaz, amely stabilizálja a cukorszintet, erősíti és megvédi az erek falát a károsodástól.
5. Helyreállítja és erősíti az idegrendszert
A brokkoli B1-vitamint tartalmaz, amely szabályozza az idegrendszer aktivitását. A B1-vitamin hiánya rontja az idegrendszer, a szív, az erek működését és az emésztést. Ezért szerepel a brokkoli az idegrendszeri rendellenességekkel, magas ingerlékenységgel és gyenge memóriával rendelkező emberek étrendjében.