Brezsnyev apa séfje négyszer kérte a borscsimat, Zsivkov imádta Botevgrad pitét
A Millennium Kiadó kiadta az "Én, Zsivkov séfje" című könyvet, Yordan Stoichkov emlékeivel - Todor Zsivkov régi szakácsának. Az emlékekkel együtt megadják apa kedvenc ételeinek és a Politikai Iroda receptjeit. Stoichkov főzött Zsivkov családjának és a hozzá legközelebb állóknak, valamint számos vendégének, követének és küldöttségének.
A séf részleteket ismertet Zsivkov személyes életéről, étkezési szokásairól és ízléséről, milyen étrendeken esett át, milyen húst akart főzni a számos vadászat során, milyen biztonsági intézkedéseket tettek és ki próbálta ki az ételeket. neki…
A következő sorok egy részlet a könyvből, valamint egy recept a borschthoz, amelyhez Leonyid Brezsnyev és Todor Zsivkov vendégeinek szovjet vezetői nyalogatták az ujjaikat.
Megtiszteltetés számomra, hogy csak egy évig dolgoztam Zsivkov szakácsként, mielőtt Dr. Mara Maleeva meghalt. Kivételes nő volt. Mindenkivel nagy tisztelettel bánt. Soha nem felejtem el az Oborishte utcai vacsorát - egy családi összejövetelt, ahová elhoztuk az elkészített ételt és csak felszolgáltuk. Desszert után, amikor a vendégek már nem voltak, és csak a családtagok maradtak, Dr. Mara Maleeva felhívta az egész személyzetet, és megkért, hogy üljünk az asztalhoz.
Sőt, arra késztette Ljudmila Zsivkovát, hogy szolgáljon minket, és köszönetet mondjon aznap tett erőfeszítéseinkért. Csodálkoztunk. Időről időre rájövök, hogy meg akarta tanítani gyermekeit, hogy értékeljék minden ember munkáját. Az ilyen gesztusok az évek során támogattak a nehezebb pillanatokban. A "köszönöm" egy szakácsnak néha sokkal többet jelenthet, mint azt az emberek gondolják!
Csak Marusyával (Zsivkov menye) volt komoly problémám. Amikor ő és Vlado Zhivkov összeházasodtak, Todor Zhivkovhoz költöztek. Számomra ez nem változtatott semmit - két torkom már nem zavart. Amikor azonban kiderült, hogy e torok egyikének követelését soha nem lehet kielégíteni, rossz lett.
Marusya egyszer elmondta, hogy azt akarja, hogy ebédre elkészítsem a bablevest. Azonnal nekiláttam a munkának, mert közeledett a dél. Fél óra múlva a pincér odajött hozzám, és láthatóan aggódott, és elmondta, hogy Marusya készen áll az ebédre, és várja a megrendelt babot. Megdöbbentem! Fél óra elegendő lehet az ebédre való felkészüléshez, de az érett babot ilyen sokáig főzze.!
A pincér és én arra gondoltunk, mit tegyünk. Hogyan mehetünk az első menyéhez, és megmondhatjuk neki, hogy várjon? És akkor úgy döntöttem, hogy mivel ennyi időt ad nekem egy bableves elkészítésére, adok neki egy ilyen hosszú ideig készített bablevest. Én személy szerint hozzá mentem és kiszolgáltam. Félénken megkóstolta és meglepetten nézett rám.