Boyana és Boris a főzésről és az ételről, mint szeretetről és inspirációról A nő ma
Amikor 15 éves lányom hirtelen főzőtanfolyamra akart menni, először meglepődtem, majd örültem, és eszeveszetten gugliztam, hogyan történhet ez meg, mielőtt tizenéves vágya elsorvadna.
Amuse Bouche nemcsak francia nevével vonzott minket (vágya egy strasbourgi francia tanfolyam során merült fel), hanem a kezdőknek szánt Kitchen Survivor program miatt is, amelyben 8 éjszaka alatt megtanulják, hogy ne pánikoljon a konyhában, hanem az ételekhez és azok elkészítéséhez való hozzáállás, valamint finom és gyors receptek.
És amikor a lány káprázatos tekintettel kezdett visszatérni, és beszélt Bo-ról és Bo-ról, úgy döntöttem, hogy megtudom, mi köszönhető ennek az alkalmazott mágiának.
A kulcsszó az "öröm"
A franciából Amuse Bouche szó szerint azt jelenti, hogy "öröm a szájban". Hozzáadódik az az öröm és inspiráció, amelyet a két fiatal tanár - Boyana Racheva és Boris Tasev végeznek munkájuk során, és amelyekkel elkerülhetetlenül megfertőzik minden hallgatójukat vagy ügyfelüket különböző rendezvényeken és csapatépítésben, ahová gyakran meghívják őket.
Boyana és Boris bizonyítja, hogy amikor követed valódi vágyaidat, a siker és az öröm elkerülhetetlen. Mindketten nem főztek. Boryana vegyész, orvosi kémiai és szerves kémiai alapképzéssel rendelkezik. Talán ezért áll közel a szívéhez a molekuláris konyha. "Valójában sok a fizika, a kémia és a matematika a főzésben" - magyarázza Boris. Alkalmazott makroökonómiai és pénzügyi diplomát szerzett az Egyesült Államokban, egy rangos egyetemen teljes ösztöndíjjal, de bár nagy lehetőségei voltak a tengerentúlon maradásra, úgy döntött, hogy visszatér. Végül is Amerika "hibás" a főzés iránti szeretetéért - kulináris kísérleteit akkor kezdte, amikor diákként egyedül élt.
Boyana és Boris számára, akik 5 éve házaspárok, a főzés hobbiból indul, hogy igazi szenvedéllyé váljon.
Minden nap otthon főznek, recepteket keresnek, kísérleteznek,
böngészni az interneten, olvasni könyveket, csatlakozni online tanfolyamokhoz, nézni több száz kulináris előadást a sok közös nyelven - angolul, oroszul, németül, spanyolul, franciául - „Barátaink megpróbáltak éttermet készíteni, de nem tettük meg” nem akarom, mert monoton, ugyanazt csinálod ”- mondja Bo és Bo. "És most nagyon dinamikus velünk, sok különböző emberrel dolgozunk, minden korosztályból vannak diákjaink - 10 és 70 év között. A 10 az alsó határ, bár kisebb gyerekek jöttek, alig haladtak az asztal fölött. Kenyeret készítettünk, koszosodtunk és nagyon jól szórakoztunk.
A TÉMÁBAN
A főzés mellett ketten Szófiában utaznak, és minőségi termékeket keresnek, és úgy döntenek, hogy létrehoznak egy üzletet, ahol mindenféle terméket gyűjtenek olyan bolgár kistermelőktől, akiknek munkáját ismerik - elmentek a helyszínre, és tudják, hogyan kell zöldségeket, állatokat termeszteni, honnan származik a gabona, és hogyan lehet a lisztet darálni és csomagolni ... Sajnos már nincs idejük a boltba.
Most pedig a kulináris iskolában vásárolnak termékeket főleg a termelői piacokról, a Farmhopping platformról, Chiflik Livadi és más jó ételeket előállító termékekről.
Boyana és Boris 2 és fél éve tulajdonosai az Amuse Bouche-nak. Az iskola alapítója Angel Dimitrov főnök, aki az Egyesült Államokba megy, és felajánlja nekik a folytatást. "Kicsit megváltoztattuk koncepciónkat és tanfolyamainkat
nemcsak kulinárisak, hanem szociálisak is
Az emberek hétvégén vagy este azért jönnek, hogy tanuljanak valamit, főzzenek maguknak. Örömükre jönnek, hogy más emberekkel találkozzanak. Minden tanfolyamon elkészítünk ebédet vagy vacsorát, 2-3 fogásos menüt, és leülünk együtt enni "- mondja Boris.