Bolgár szőlőfajták - csodálatos borokhoz
A bulgáriai szőlőtermesztés és bortermelés mélyen gyökerezik a történelemben, ami a trákokhoz vezet.
A sör és a pálinka mellett a bor az egyik legelterjedtebb és mindkét nem által előnyben részesített ital.
Képzelje el, hogy a 80-as években hazánk a világ szőlőtermesztésében a megtisztelő második helyen végzett.
A kommunizmus bukása és a demokrácia megjelenése után a "szőlőipar" egyre kisebb lett. A közelmúltban azonban ismét növekedést figyeltek meg.
Valamikor ezelőtt egy szomszédos Macedónia egyik barátja, egy olyan ország, amely szintén nagyszerű borokat termel, logikusan megkérdezte tőlem, miért nemrégiben vásárolnak vagy gyártanak bort "importált" fajtákból a bolgárok. A helyszínen megjegyezte, hogy a Sauvignon Blanc fajta sokszor illatosabb és kegyesebb, ha Franciaországban, a hazájában termesztik.
Sőt, hozzátette: Bulgáriában nemcsak a fehér és a vörösbor esetében vannak jó szőlőfajták, hanem hagyományaink vannak a bortermelésben is.
Ezért döntöttem úgy, hogy több mint egy helyen kell összegyűjteni a leginkább tisztelt szőlőfajtákat, amelyek Bulgária területén endemikusak.
Mavrud
A Mavrud az egyik legrégebbi szőlőfajta. Csak itt termesztik. Hogyan lehet felismerni? A kicsi, kerek szemcséken, amelyek jellegzetesen édesek és vastag héjúak. Színe sötét, sötétkék és fekete árnyalatokkal. Mavrud később érik. Ha ilyen fajtájú bort készített, akkor tudja, milyen szép, mély rubinszíne van. Ne felejtsük el az aromát, amely idővel sűrűbbé válik.
Muskotály
A Muscat sok fajtára oszlik, köztük a Muscat Duna, a Muscat Kailashki, a Muscat Otonel, a Muscat Red és mások.