Bogrács debütálás 3. oldal BG-Mamma

bogrács

Köszönöm Ayla! Te készítetted, vagy cukrászdákban etted? Bulgáriában hol lehet "rizslisztet" vásárolni?

Gorgon medúza - te szombaton, melyik recept szerint készítetted?
Valaki dicsekedett, hogy egy cukrászdában ette meg?

Plovdivban cukrászdában árulják? Dreamska-ban? Ellenőrizni kell

Ayla, és hogy van törökül a "rizsliszt"?
A szüleim a jövő héten elmennek Törökországba/Edirne-be/és ha ott eladják a "Margitóban", megkérem őket, hogy vásárolják meg nekem. De hogyan lehet rizslisztet fordítani törökre.
És tudod, mit érdemes onnan vásárolni karácsony előtt, alacsonyabb árakon/az olajon, olívaolajon és mosóporokon kívül /?
Mehetek Edirne-be is, de még mindig gondolkodom.

5 tk. pl tej
2.h.ch. cukor
1 evőkanál olaj, lehetőleg juh
1.h.ch. Liszt
2 evőkanál keményítő
5-6 vanília
fahéj

Egy edényt (jen üveg vagy teflon edény vagy kerámia, azaz tapadásmentes) kenni olajjal, megszórni 2-3 evőkanállal. cukrot, és tedd a sütőbe karamellizálódni. Aztán kivesszük.
Keverje össze a lisztet, a keményítőt és a tejet, ügyelve arra, hogy ne keletkezzen csomó, és folyamatosan kevergetve 10 percig lassú tűzön melegítse. Amikor krémes keveréket kapunk, adjuk hozzá a maradék cukrot és intenzíven keverjük 1-2 percig, végül adjuk hozzá a vaníliát.
Öntsük a keveréket a tálba a karamellizált cukorral, és mérsékelt sütőben süssük kb. 20 percig. Ha azt akarja, hogy az íze "megégjen", süssön többet és fordítva, a "kevésbé égett" sütje kevesebbet.
Miután kivette a serpenyőt a sütőből, tegye legalább 10 percre egy hideg vízzel teli edénybe, majd miután teljesen kihűlt, óvatosan fordítsa meg a tálat a depó edénnyel, és szórja meg fahéjjal. Szögletes darabokra vágják.

Itt (Görögország északi részén) készül és tisztelik. Eredetileg bivalytejjel készült, de a legtöbb helyen tehéntejjel készül, de nagy százalékban.

5 tk. pl tej
2.h.ch. cukor
1 evőkanál olaj, lehetőleg juh
1.h.ch. Liszt
2 evőkanál keményítő
5-6 vanília
fahéj

Egy edényt (jen üveg vagy teflon edény vagy kerámia, azaz tapadásmentes) kenni olajjal, megszórni 2-3 evőkanállal. cukrot, és tedd a sütőbe karamellizálódni. Aztán kivesszük.
Keverje össze a lisztet, a keményítőt és a tejet, ügyelve arra, hogy ne keletkezzen csomó, és folyamatosan kevergetve 10 percig lassú tűzön melegítse. Amikor krémes keveréket kapunk, adjuk hozzá a maradék cukrot és intenzíven keverjük 1-2 percig, végül adjuk hozzá a vaníliát.