Boff Stroganov diplomata nevét viseli
A zsenge marhahúsdarabokból készült és a "Bof Stroganov" krémszósszal leöntött orosz ételt egy kulináris versenyre találták ki.
Az étel első receptjét 1861-ben hivatalosan rögzítették Elena Molokovets szakácskönyvében.
De az ételt korábban egy szakács készítette, az orosz diplomata és Pavel Alekszandrovics Sztroganov gróf tábornok (1795-1891) szolgálatában. Ő a Stroganov család utolsó tagja, és ismert arról, hogy projektjére alapították az Odesszai Egyetemet.
A tejföllel sült húsok receptjei azonban meglehetősen jellemzőek a középkori orosz konyhára.