Bobnik - egy másik calzone, mint az északnyugati - Pandishpanche
A Bobnik, egy tipikus északnyugati étel, a kedvenc reggelim, ebédem és vacsorám. És délutáni reggeli. Bár ez egy babkával töltött kenyér, és a kenyerek feltehetően finomabbak, melegebbek, de jobban szeretem, mint az előző éjszakát. Ha mégis sikerül.
Összekapcsolom gyermekkorommal és a vasárnapi tévés rajzokkal. Igen, egykor a vasárnap volt a legboldogabb nap a gyermekek számára, Scrooge bácsi, valamint Chip és Dale mellett.
Tehát a vasárnap valahogy sütemények - pite, bab, sütemény, tutmanitsi és mi nem. Még mindig emlékszem nagymamám kéreggel készített sajttortájának ízére, amelyet ő maga tekert meg, és ez a folyamat varázslat volt számomra.
Később, amikor meglátogattam a nagynénit, és megkérdeztem, mit készítsek fel enni, a válasz mindig ugyanaz volt. Nagyon jól szórakozott, hogyan tudtam mindig babot enni. Valójában a társadalmi elszigeteltség első hete, a sült babos üres polcok láttán, egy mini depresszióba estem.
De visszatérve a fő célra. Megosztom a környékemről származó klasszikus bab receptjét, ami valóban nagyon egyszerű.
És ezen felül megosztom a verziómat, amely teljes improvizáció volt, de nagyon-nagyon jól sikerült.
A választott tésztával végül megteheti és elkészítheti, de ez a kenyér receptje, amelyet meglehetősen hozzávetőlegesen használok, mert az évek során megtanultam mindent szemtől kezdve csinálni.
A kenyérhez:
- liszt - 800 gramm, és az elején felöntöm egy fél csomaggal - 500 gramm, majd hozzáadom, amíg nem kap tésztát, amely nem ragad
- élesztő - egy fél kocka frisset tettem - körülbelül 20 gramm
- friss tej - 200 ml (kissé felmelegítve)
- víz - 100 ml (langyos)
- tojás - 1 db.
- vaj - 60 gramm
- olaj - 80 ml
- cukor - egy evőkanál
- só - csipet
Én személy szerint a fenti mennyiségű lisztet egy tálba öntöm, kútot készítek és ugrálok, hozzáadom az élesztőt, amelyet előzőleg péppé zúztam egy kis tejjel és egy csipet cukorral. Aztán leütök egy tojást abból, amit a tyúk rakott, hogy őszinte legyek, nem hiszem, hogy az emberek szabadok, pláne nem a tyúkok, de térjünk vissza a többi hozzávalóra.
A vajat is előre megolvasztom, beleöntem a kútba, majd az olajat, csökkentem a cukrot és a sót, és elkezdem kevergetni.
Amint homogén keverék lesz belőle, elkezdek lisztet adni, amíg álomtésztává nem válik.
És kiderül, hogy nagyon puha tészta, csak meg akarja ölelni.
De ne csináld, gyúrd össze, készíts egy labdát, és fedd le egy tálba fóliával, felül pedig egy törülközővel. Körülbelül kétszer növeli a hangerejét, ezt tartsa szem előtt egy tál kiválasztásakor.
A hagyományos bab töltelékéhez Montanában vagy legalábbis a családomban használja:
- konzerv zöldbab - egy korsó, ha házi készítésű, akkor bomba vagy, ha nem, akkor olyan vagy, mint én
- paradicsom szósz - itt minden az ízlésedtől függ, amennyit a lelked akar, annyit teszel, én egy fél korsót tettem, kicsi
- hagyma - egy szilárd fej (például)
- fokhagyma választható
- a fűszerek általában:
- só, paprika, fekete bors és kömény
- és egy kis kövér elfojtani