Blog - Antioxidánsok mik ezek és hogyan segítenek nekünk
Antioxidánsok: mik ezek és mit csinálnak.
Az antioxidáns kiegészítők használata elterjedt a fogyasztók és az egészségügyi szakemberek körében. A kutatók naponta gyűjtenek adatokat arról, hogy az antioxidánsok használata számos patológiát képes megelőzni vagy javítani, függetlenül attól, hogy közvetlenül étrenddel vagy étrend-kiegészítők révén szerzik-e őket. Az antioxidánsok feladata az oxidációs folyamatok megakadályozása vagy ellenőrzése; ezért a előtag, azaz a "ellen" a kifejezés. Az oxidáció az oxigén elégetésének folyamata a sejtekben az energiatermelés és a szabad gyökökként ismert anyagok ezt követő felszabadítása során. A szabad gyökök rendkívül érzékeny instabil molekulák, amelyek károsíthatják a sejt DNS-ét, valamint a különféle szöveteket. A kutatók szerint a szabad gyökök a sejt DNS-ére napi 75 000 és 100 000 közötti gyakorisággal hatnak. A szabad gyökös molekulákat az elektronok (elektromos töltéssel ellátott atomrészecske) felszabadulása jellemzi, ezért hajlamosak más molekulákkal kombinálódni, hogy a hiányzó elektronikus elemeket újra integrálják. Ez a folyamat további szabad gyököket termel.
Az oxidációs folyamat:
Az oxidatív hatásra jó példa figyelhető meg az almában, amikor vágják: rövid időn belül a pép elsötétül. A légköri oxigén ugyanis kémiailag reagál az alma kitett részével. Ha levág egy almát és azonnal citromlevet szór a pépre, akkor észreveszi, hogy a sötét szín (oxidáció) sokkal később jelenik meg. Ez a védőhatás az antioxidánsoknak, különösen a citromlében található C-vitaminnak és bioflavonoidoknak köszönhető. Hasonló reakciók továbbra is előfordulnak az emberi testben; például az antioxidánsok megakadályozzák a koleszterin oxidációját. A kutatók megjegyzik, hogy a koleszterin valójában csak akkor válik káros hatásúvá, ha oxidációban szenved, ezáltal kedvezve az érelmeszesedés folyamatának. Azoknál az alanyoknál, akik különösen gazdag gyümölcs- és zöldségfélék étrendjét követik, amelyek az antioxidánsok legjobb természetes forrása, a szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökken, és ugyanez vonatkozik a rák különböző típusaira és más krónikus betegségekre is.