Biztos-e penészes kenyeret enni?
Ez a cikk elmagyarázza, hogy mi a penész, miért nő a kenyéren, és hogy biztonságos-e penészes kenyeret enni.
A kérdésre a válasz NEM. Penészes kenyeret enni nem biztonságos.
Mi a kenyérpenész?
A penész a gombákkal azonos családba tartozó gomba. A penész életben marad azáltal, hogy elpusztítja és felszívja az anyag tápanyagait, amelyeken nőnek, például a kenyeret.
A penész mohaszerű részei, amelyeket a kenyéren lát, spóratelepek - így szaporodik a gomba. A spórák a csomag belsejében levő levegőn utazhatnak, és a kenyér egyéb részein is növekedhetnek.
Ők adják a penész színét - fehér, sárga, zöld, szürke vagy fekete, a gomba típusától függően. A penész típusát pusztán szín alapján nem lehet azonosítani, mivel az különböző termesztési körülmények között változhat, és életciklusa során változhat. A kenyéren növő penész típusok: Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Mucor és Rhizopus.
Ne egyél penészes kenyeret!
A penész kellemetlen ízt ad a kenyérnek, allergiás reakciókat és fertőzéseket okozhat - különösen, ha gyenge immunrendszere van. Ezért soha nem szabad megennie, sőt szagolnia sem kell.
Vannak olyan penészfajták, amelyek nem károsak az egészségre, de csak a ránézésre nem lehet tudni, hogy milyen penész nő a kenyéren, ezért a legjobb azt feltételezni, hogy káros, és nem eszi meg. Kerülje a penészes kenyér szagát is, mivel belélegezheti a spórákat. Ha allergiás a penészre, a belégzés légzési problémákhoz vezethet, beleértve az asztmát is.