Birsalma lekvár; Finom és gyönyörű!
2 kg. cukor/vagy ízlés szerinti cukor /
A birsalmákat megmossuk, megtisztítjuk és darabokra vágjuk.
Pároljuk kevés vízzel alacsony lángon, és miután megpuhult, dörzsölje át egy szitán.
A kapott pürét a pörkölt levével és a cukorral együtt sűrűségig forraljuk.
A lekvár fóliával vagy pergamenpapírral és törülközővel letakarva, nyitott tartályban tárolható.
Sterilizálható vagy forrón üvegekbe önthető, és egyik napról a másikra fejjel lefelé fordítható.
/ Könyv a háziasszonynak /