Biovino - Egészséges - Bio
Az, hogy a bor hasznos ital-e, egyértelmű és pozitív választ ad, de vannak-e tisztább, természetesebb és hasznosabb borok, mint a többiek? Itt már kibújunk.
A bor az egészséges életmód részeként nem új téma. Valójában, szinte minden táplálkozási szakember engedélyezi a bor fogyasztását (általában fehér) az ajánlott étrendekben. Amíg korlátozott, száraz, legfeljebb egy vagy két pohár hetente. Rendben, egy nap. Igazán, Ha nincsenek speciális egészségügyi problémái, egy pohár jó minőségű fehér száraz bor mindennap nem befolyásolja rosszul az étrendet.
És itt az ideje két további pontosításnak. Az első az, hogy a bor viszonylag nemrégiben lépett be a modern dietetikába, vagyis sok szakértő még mindig tagadja, a második - a diéta szó esetünkben nem drasztikus intézkedéseket jelent a fogyás és az élelmiszercsoportok korlátozása érdekében, hanem egyszerűen kiegyensúlyozott diéta. Mindenki erre törekszik, igaz? A borra azonban egy teljesen más szempontból tekintünk.
Állítólag számos további anyagot használnak az üzletek alsó polcairól származó borok előállításához, amelyek bármi más, csak "természetüknél fogva tiszta". És ez nem teljesen igaz. Miért? Mert a közhiedelemmel ellentétben végül is "amit hamisítanak" bor kereskedelmi célú készítése a vonatkozó törvények szerint nyilvántartásba vételt jelent. Ezeknek a törvényeknek saját szigorú szabályaik vannak, amelyeket (például Bulgáriában) "engedélyezett borászati eljárásoknak" neveznek.
Ezek a szabályok biztosítják, hogy a bor (és ne csak a házbor) 100% -os szőlőlé erjesztéséből készüljön, hogy legfeljebb 15% alkoholt tartalmazhasson (száraz borok esetében), és hogy szulfitokat tartalmazhasson. Itt fogtuk őket - a szulfitok nem kémia? Így van, ez egy adalékanyag, amelyet az ipari bortermelés során használnak, de (és nem csak) összhangban áll az emberi egészséggel. A legtöbb ember valószínűleg nem tudja, de A szulfitok szinte minden borban megtalálhatók, és általában a tartósítószert és az oxigén elleni védelmet jelentik..