Bio erdei manna méz Bio Shop

Cukor
A méz háromféle cukorból áll: fruktózból (gyümölcscukor), glükózból (szőlőcukor) és szacharózból (közönséges cukor). Az egyik típusú cukor és a másik aránya a szín forrásától és az enzimatikus invertáztól függ, amely a szokásos cukrot glükózra és fruktózra bontja. Ez az enzim jelen van a méh testében, de megtalálható azokban a virágokban is, amelyekből a méhek nektárt gyűjtenek.

Vitaminok
A mézben lévő vitaminok C-vitamin és néhány B-vitamin (riboflavin, pantoténsav, piridoxin, biotin, nikotinsav).

Ásványok
A méz az ásványi anyagok nagy részét tartalmazza: kálium, klór, kén, magnézium, kalcium, vas, mangán, nátrium, foszfor, szilícium és réz. Mindezek az anyagok növelik a méz értékét, ha elfogyasztják őket. A sötétebb mézfajok ásványi anyagokban gazdagabbak, mint a világosabbak.

Fehérjék
A növények szerves részeként a fehérjék nektárból és pollenből kerülnek a mézbe. Lehetnek egyszerű vegyületek vagy nagyon összetett szerkezetek formájában.

Savak
A savak a méz alkotóelemei is, főleg az alma és a citromsav mézének alkotóelemei.

Illóolajok
A méz jellegzetes illata az illóolajoknak köszönhető, de instabilak és gyorsan elpárolognak, amikor a mézet felmelegítik.

Csökkent glikémiás index

---