BG CS HU RO SK SR HR PL EN NL DE TR ES UK Pain Doré - PDF Ingyenes letöltés

1 BG CS HU RO SK SR HR PL EN NL DE TR ES UK Pain Doré

ingyenes

2 a 2g 2b 2c 2d 2e 2f

3 A B C 2 1 D E F G H I J K

11 Példa: állítsa be a folyadék mennyiségét. Túl folyékony JÓ Túl száraz Kivétel: az édesipari tésztának viszonylag folyékonynak kell maradnia. ÖSSZETEVŐ INFORMÁCIÓK Élesztő: A kenyér kenyérélesztőből készül. Ez az élesztő többféle formában szilárd: kis kockák sűrített élesztőből, aktív száraz élesztőből, amelyet újra kell hidratálni, vagy azonnal száraz élesztőből. Az élesztőt szupermarketekben árulják (tésztafélék vagy friss élelmiszerboltok), de megvásárolhat sűrített élesztőt pékségéből is. Az élesztőt közvetlenül a gép tálcájába kell keverni a többi hozzávalóval együtt. Fontolja azonban meg a tömörített élesztő teljes összezúzását az ujjai között, hogy megkönnyítse a szétterülést. Kövesse az ajánlott mennyiségeket (lásd az alábbi egyenértékes táblázatot). A száraz élesztő és a sűrített élesztő egyenértékű mennyisége/tömege: Száraz élesztő (a cikkben) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 Sűrített élesztő (d.) Liszt: A T55 liszt használata ajánlott, hacsak a recept másként nem rendelkezik. Ha speciális lisztek keverékét használja kenyérhez, brióshoz vagy tejeskenyérhez, akkor ne haladja meg az összesen 750 g tésztát (liszt + víz). A liszt minőségétől függően a kenyérkészítés eredménye eltérő lehet. 11.

14 HIBAKERESÉSI ÚTMUTATÓ A RECEPTEK JAVÍTÁSÁHOZ Nem érte el a várt eredményeket? Ez a táblázat segít Önnek. A kenyér túl sokat emelkedik A kenyér túl sok emelés után esik A kenyér nem kel eléggé A kéreg nem elég aranyos Az oldalai barnák, de a kenyér nincs teljesen megsülve Az oldal és a teteje lisztben található A sütés közben megnyomják a gombot. Nincs elég liszt. Túl sok liszt. Nincs elég élesztő. Túl sok élesztő. Nincs elég víz. Túl sok víz. Nincs elég cukor. Gyenge lisztminőség. Az összetevők téves aránya (túl sok). A víz túl forró. A víz túl hideg. Rossz program. 14

19 PROVOZOVÁNÍ PEKÁRNY A ciklustábla (a jelen szolgáltatási útmutató végén) bemutatja a program különféle lépéseinek CS áttekintését. Az ellenőrzés jelzi, hogy melyik lépés fut jelenleg. 1. Hnetení Ennek a programnak a segítségével megalkothatja a tészta felépítését és annak megfelelő dobási képességét. Adalékokat adhat ehhez a ciklushoz: szárított zöldségek, olívabogyók stb. Hangjelzés jelzi, hogy mikor kell ezt megtenni. Nézze meg a ciklus táblázatot (a szolgáltatási útmutató végén) és az extra oszlopot. A Tento sloupec diktálja az időt, amely a fogyasztó hangszóróin jelenik meg, amikor meghallja a hangjelet. 2. Pihenés Hagyja a tésztát kelni, hogy javítsa a tészta minőségét. 3. A kor növekedése, amelyben az élesztő működik, a kenyér feltöltése és aromájának fejlesztése érdekében. 4. Sütés Cserélje a tésztát oldalra, és védje meg a kéreg kívánt színét és az érdesség szintjét. 5. Hőmegtartás A kenyeret sütés után 1 órán át melegen tartja. Sütés után célszerű a kenyeret megfordítani. A kijelzőn a hőmegtartási ciklus további 0:00 futtatása látható. A ciklus végén egy automatikus leállítást telepítenek, amely több hangjelzést ad. 19.

21 2. Használja az adalékanyagokat az ajánlott felhasználás dátuma előtt, és tárolja hűvös helyen. 3. A lisztet frissen meg kell mérni egy konyhai mérleg segítségével. Használjon aktív szárított sütőélesztőt (zacskóban). 4. Ne ellenőrizze, hogy használta-e (hacsak nem vezették be). 5. Vegye figyelembe a helyes utasításokat és a receptben szereplő vegyületkészletet. Elsőként adjon hozzá folyadékot és bizonyos mennyiségű laza adalékot. Az élesztő nem érintkezhet folyadékokkal vagy sóval. A túl sok élesztő gyengíti a tészta szerkezetét, amely képes megolvadni és következésképpen meghajlítani a főzés során. Általános tanácsok: Menta (lágy vaj, olaj, gallyak, víz, tej) Sócukor Liszt első fele Szárított tej Specifikus adalékanyagok Liszt második fele Élesztő 6. Tápellátás, tápellátás és áramellátás esetén legfeljebb 7 percig újítsa meg. 7. Ha azt akarja, hogy kövessék az egyes sütési ciklusokat, várjon körülbelül 1 órát a ciklusok között, hogy lehűljön és elkerülje a kenyérsütés lehetőségét. 8. A kenyér szállításakor az elnyomó horog importált maradhat. Ebben az esetben használja a horgot, és óvatosan vegye le. Ha ezt meg akarja tenni, tegye a horgot az elnyomó kampó aljára, és húzza ki. L CS 21