BETTY magazin, 2015. április - Betty
KEZDJE MA!
2015. április 11. szám
Kezdje ma! Ezzel az üzenettel zárja könyvét a fogyókúrákról, a lélekről és a testsúly problémájáról "A táplálkozás hipotológiája" Hippokratész Papadimitrakos. Kineziterapeuta, pszichológus, táplálkozási tanácsadó, rendkívül intelligens és kedves ember, aki Szófiát részesíti előnyben a napfényes Kalamatával szemben, és 14 éve elnyerte sok ember háláját és bizalmát országszerte.
Annyi mindent szeretnék kérdezni tőle, amíg a tágas, világos irodájában ülünk a Stefan Karadja utcában. Nekem adta népszerű könyvének második kiegészített kiadását. Gyors pillantást vetek, és úgy tűnik, hogy a válaszok többsége ott van. Azért, mert ő maga ment a 120 kg-os úton és vissza a normál súlyig? Vajon azért, mert a sors ismeretlen keze úgy rakta össze a "rejtvényt", hogy lehetővé tette számára az emberi test és lélek szükségleteinek megértését? Egy biztos - ma Ipo, ahogy mindenki szeretettel hívja, a "Top Form" csapatával együtt már távolról segít. És sok embernek van szüksége rá? Ha igaz, hogy mi vagyunk az, amit eszünk - igen.
Hogyan döntött úgy, hogy Bulgáriában tanul?
Aztán 1993-ban a Jugoszláviából érkező görög diákok Bulgáriába költöztek. És ez volt a "bulgáriai hullám". Nem gondoltam arra, hogy melyik országban vagy miben, volt néhány rokonom itt Szófiában, görögök, akik üzletet folytattak. Esély volt számomra, hogy a hallgatói életem első éveiben dolgozzam, és ez inkább oka volt - volt itt valaki, aki találkozott velem. Az általam választott út - nagyrészt véletlenül - szakmámhoz vezetett. Nem akarok mást tenni a világon.
Amit szeretsz és mit nem szeretsz itt?
Otthon érzem magam Bulgáriában. Oly sok év telt el, bolgárul álmodom, és azt hiszem, bolgárul. Még most is a lányommal, mert megpróbálok csak görögül beszélni vele, elsőre nehezen tudtam frissíteni szókincsemet és szókincsemet ... Mit nem szeretek? Talán az egyetlen dolog, ami nem tetszik, az az, hogy az emberek nem együtt dolgoznak. Ez engem irritál a legjobban, bár vannak más dolgok is. Az igazságosság téves, az igazságosság sánta ... Nem lehet nézni, évekig a reggeli blokkban, minden reggel nagy botrány van, és mindenki hallgat ... De legfőképpen: az emberek magányos farkasok, mindegyik önmagáért ... Egy barát a történelem doktora, egy bolgár, azt mondja: "Nem csoda, hogy a bolgár jól érzi magát, amikor irigylik." Görögországban pedig a kollektíva, a civil társadalom és a közös célok birtokolják.
És hogyan hasonlíthatunk a görögökre, mint konyhára, mint étkezési szokásokra, és miben különbözünk ettől?
Nem látok különbségeket, különös tekintettel Görögország északi részére és Bulgáriára. Talán délre, Kalamatából származom, 1000 km egyenes vonalban lefelé. Nincs savanyúság, kolbász, annál frissebb a konyha, az öngyújtó. A görögök nem esznek annyi halat, mint az emberek gondolják. A spanyolokhoz és a portugálokhoz hasonlóan nem mindegy, hogy a tenger mellett vannak. Inkább a marhahúst fogyasztják széles körben Görögországban. Természetesen vannak hosszabb időre friss gyümölcsök és zöldségek stb. Valami mást nem tudnak az emberek. Az 1940-es évekig Bulgáriában sokat fogyasztottak olívaolajat, nem volt napraforgóolaj. Ezt követően a keleti tömb és a kultúra a napraforgót mint növényt bevezette a változások után, és több olívaolajat nem importáltak. De különben mind a bolgár, mind a görög konyhát a keleti konyha - török, arab konyha - befolyásolja. Ami elkerülhetetlen, a Balkán egy egész keverék.