Belish, tehenek, organikus tej menü - a finomabb világért
A bolgár piacon forgalmazott organikus tej és organikus sajtok gyakran heves vitákat váltanak ki arról, hogy megéri-e a magasabb árakat és mennyire organikusak valójában. Válaszokat keresve felkerestük az egyik tenyésztőt, akinek a tejét Bio Bulgaria-ban használják a Harmonica márkájú termékekhez. Nyikolaj Csernokozsev tehenészete és földjei Troyan közelében találhatók, közvetlenül Belish falu után - ahol a hegy már leereszkedett az alföldre, és a dombok fokozatosan alacsony erdős gerincekké emelkednek. Iliychino, Kalchevo, Bochevo, Chatarlaka - ezek azok a helyek, ahol a gazdaság szántói és rétjei találhatók.
Nyikolaj Csernokozsev hazánkban az előírások szerint kistermelőnek számít. Állatai összesen 83, 42 tejelő tehén, a többi üsző és kis nőstény borjú.
Az állományt a teleptől nem messze legeltetik - tiszta, színes és ápolt, az állatok lassan túlélik és nyugodtan ereszkednek le a buja legelőn, a Közép-Balkán-hegység hatalmas sziluettje ellen - a pasztorális idill "svájci tehenek balkáni képe" ". Ebben az esetben többnyire francia eredetűek. Amikor a gazdaság bővítése mellett döntött, a gazda megvásárolt 10 montbeliardi üszőt, és korábbi állataival - barna mez és Simmental - végzett gondos keresztezés után Nikolai színes állományt szerzett, amelyet ma griff keselyűk, hosszúkás, széles homlokú francia nők uralnak. Tisztán pragmatikus okból tette ezt - a fajta itt könnyen alkalmazkodik, és ugyanabban az etetésben kétszer annyi tejet adnak, mint a helyi fajták, vagyis évi 3500 - 4000 liter. És mivel az étrend teljesen organikus, ami sokkal alacsonyabb tejhozamot jelent (valójában több mint kétszer alacsonyabb, mint az intenzív gazdaságoké), úgy döntött, hogy a fajtára fogad. A gazda boldogan mutat egy hatalmas hasú, gyönyörű francia nőre: "Súlya körülbelül 700 kg, és az ultrahang azt mutatja, hogy legalább két borjú van bent."
Föld és biogazdálkodás
A biotej megszerzéséhez biotápláléknak is kell lennie a tejelő tehenek számára. Logikusan, igaz? Így minden a földről indul, mert egy ilyen gazdaság megköveteli, hogy az állatok etetését egész évben saját takarmány- és szilázstermelés biztosítsa. Természetesen biotanúsítvánnyal rendelkező ételeket is vásárolhat, de azok ára költséget jelent a tej túl magas.
A takarmánynövények - borsó, zab, tritikálé (búza és rozs hibridje) és lucerna - természetes rétjei, legelői és szántói összesen 1500 dekát tesznek ki. Csak 10% -uk az ő tulajdonát képezi, a többit bérbe adják, bérbe adják vagy használati joggal rendelkeznek. A mezőgazdaság, amely ugyanolyan fontos a gazdaság számára, mint maga a tehenek gondozása, rengeteg gépet igényel. Később a tanyasi udvarban látjuk, miről van szó: szecskázó, két nagyobb traktor és két kicsi, három teherautó pótkocsi, két silózó pótkocsi és még kisebb hitelre vásárolt felszerelés.
2000 óta, amikor Nyikolaj Csernokozsev először megkapta az ökológiai termelésről szóló tanúsítványt, évente két vagy három napos ellenőrzésnek vetik alá a "Balkan Biosert" biotanúsító szervezet új érvényes igazolás kiállítása céljából. Ez a törvény.