BB-Team hússaláta
Finom alkalmazás az ebéddobozban
2008.06.30-tól olvassa el 8 perc alatt.
Van ételdobozod? Ha igen, akkor biztosan van hely egy salátának. Tudta, hogy egy jól elkészített saláta biztosítja az ebédhez szükséges makrotápanyagokat? Fehérje nyerhető például csirkéből, pulykából, marhahúsból vagy sertéshúsból, ha rajongsz az NVD-ért. Nos, leírtam a kész hússaláta elkészítéséhez szükséges legfontosabb összetevőket.
Miért ebédre hússaláta?
A hús az egyik legjobb fehérjeforrás, magas biológiai értékkel. Mivel a hús egy állati izomszövet, nem nehéz kitalálni, hogy a fehérje aminosavprofiljai a különböző húsfajtákban nagyon közel állnak a saját izmaidéhoz. Zsírtartalma eredetétől és főzési típusától függően jelentősen változik. A legtöbb egészséges ember három és fél-négy óra alatt felszívódik. Manapság a piac olyan húskészítményeket kínál, amelyeket feldolgozás nélkül tehetünk bele a salátába. Ezen termékek közül azonban sok fokozót, aromát, tartósítószert és extra zsírt tartalmaz. Felmerül a kérdés.
Milyen húst válasszon, és melyiket érdemes jobb kihagyni?
Az alábbiakban felsoroltam a személyes egészségügyi rangsoromat a szükséges idő szerint. Minél alacsonyabb, annál kevesebb időre van szükség a saláta betöltéséhez, de ez növeli az adalékanyagok tartalmát is.
A formátum szerint:
- főtt hús darabjai fűszerekkel, sült hús darabok fűszerekben (személyesen kiválasztott és sült/főtt);
- füstölt filé;
- sonkák (a füstölt filék és a sonkák főzési ideje megegyezik, de az utóbbiak egy ötlettel kevésbé természetesek);
A legjobb elkerülni:
- friss kolbász, keksz, stb.
- félszáraz és száraz kolbász és hús.
Eredeted és céljaid szerint
Milyen termékeket kombinálhatunk a hússal?
Szénhidrát import
- A burgonya szintén körülbelül 18-20% szénhidrátot tartalmaz, de magas glikémiás indexgel büszkélkedhet, és sokkal kisebb mértékben telít. Abban az esetben, ha úgy dönt, hogy salátákban használja őket, keverje össze az alábbi ételek legalább egyikével, vagy forralja fel és vágja le hámozás nélkül;
- Borsó vagy csemegekukorica - körülbelül 18-20% szénhidrátot és magas vízmennyiséget tartalmaz, ezek a salátákban a legelőnyösebb szénhidrát-túlsúlyos ételek. Nagy telítettségük miatt jó jóllakottság érzetet keltenek, mérsékelt glikémiás indexük van.
- Rizs - fehér vagy barna. A hideg rizs keleti ízt ad a salátának, de sok előkészítést és némi főzési ismeretet igényel, hogy a főzési folyamat során ne süljön túl;
- Zabpehely - ízlés szerint. Ha ropogós hatást keres, koncentráljon a nagyokra. Jól kombinálható borsóval, kukoricával és szárazabb zöldségekkel (sárgarépa, káposzta, saláták, paprika). Ne próbáljon paradicsommal vagy uborkával kombinálni. Vizet szabadítanak fel, amitől a dió ropog a tányéron.