BB-Team Alapítvány

Az étel, amely mindenkit összehoz az asztal körül

2010.05.03-tól olvassa el 7 perc alatt.

Svájc kulináris remekműve - fondü, nemcsak a kiváló ízt testesíti meg, hanem a megosztottság, a családi kényelem, a melegség és a barátság érzését is. A "fondü" szó a francia "fondre" igéből származik, ami jelentése "olvadék". Ez gyakorlatilag az egyetlen svájci nemzeti étel, amely világszerte népszerűvé vált.

alapítvány
A fondüet egy speciális kerámia hőálló edényben készítik, amelyet égő alkohollal melegítenek. Olvadt sajtból származik - egy olyan ételből, amelyet a pásztorok az Alpokban készítettek a hosszú téli estéken. Megolvadt kenyérdarabok, hosszú fapálcikákra ragasztva. Az eredeti és első ismert recept borban és lisztben található kecskesajtból származik.

A fondü ünnepi napokon vagy szabadidőben készül, amikor senki sem siet. Az egész család az asztal körül gyülekezik. A fondü elkészítésének legfontosabb pillanata az asztal hangulata és összetartásának érzése.

Ma a fondü kedvenc receptje nemcsak az éhség csillapítására, hanem szórakozásból is szerte a világon. Bár legfőbb és leghagyományosabb összetevője a kenyér és a sajt, rengeteg másféle létezik - hússal, csokoládéval, zöldséggel, tenger gyümölcseivel.

Hogyan készítsünk fondü-t?

Fondue címke

Svájcban a fondüet szokták főételként fogyasztani. Tálalása a kulináris illemtan "csúcsa". Még a legkifinomultabb éttermek étlapján is jelen van. A fondüet még forrásban tartják, és az úgynevezett Rechaud vagy gázégővel melegen tartják. Egy falatot kenyeret egy fondüvillára szúrnak, belemártják a keverékbe, és kevergetik. Amikor eltávolítja, a villát kissé fordítsa a serpenyő fölé, hogy a sajt a kenyéren maradjon és kissé lehűljön.

A fondüevés játékká válhat. Aki a közös edénybe dobja a kenyerét, annak egy üveg borral kell kezelnie a többieket. A hölgyeknek könnyebb - ha véletlenül elveszíti a harapásukat a fondüben, csókkal "fizethetnek". Kinek "fizetnek", rajtuk múlik (választhatják a pincért is). Fehérbort vagy fekete teát általában fondüvel isznak. Sok svájci áztatja a falatot Kirsch-szel (egyfajta pálinka), mielőtt a fondübe mártaná. Kenyér helyett a apró darabokra vágott zöldségeket megolvaszthatják a fondüben.