Bazsalikom
Ocimum spp. Lamiaceae (Ustotsvetni család)
A szubtrópusi és a trópusokon 64 bazsalikomfaj található, főleg Ázsiában és Afrikában. Mind egynyári, mind örökzöld évelők vagy cserjék, egyszerű illatos levelekkel és a kakukkfűhöz hasonló, apró, fehér vagy rózsaszínű virágzattal. A bazsalikom keresztporzású növény, és a legtöbb faj összetett hibrid. A mediterrán konyhában a tárkonyízű fajtákat részesítik előnyben, az ázsiaiak pedig fahéjat és ánizsillatú fajtákat használnak. Az első citrusillatú bazsalikomot 1940-ben hozták Thaiföldről az Egyesült Államokba. Egyes növények kámforszagúak és nem alkalmasak ízesítésre.
Fajták és fajok:
A kulináris alkalmazás fő fajtája a kámfor bazsalikom (O. basilicum). Sok faj létezik, amelyek különböző kategóriákba sorolhatók.
A kis levelű, gyakran bokros bazsalikomnak vagy kis bazsalikomnak (O. minimum) nevezett kompakt fajták népszerűek Görögországban, és alkalmasak cserepekbe ültetésre. E fajták között szerepel a "zöld földgömb".
A nagylevelű fajok között vannak olyan fajták, mint a Napolitano, más néven saláta levél1 és az olasz. Nagy, ráncos, világoszöld levelei vannak, és ideális pesto készítéséhez. A Genovese egy másik olasz fajta, amely remekül illik a paradicsomhoz és a fokhagymához. A "mamut" levelei legfeljebb 15 cm hosszúak, elég nagyok ahhoz, hogy sarmába tekerjék. A színes levelű fajokat, amelyeket a régi "Purpurascens" és "Dark Opal" fajtákból nyertek, dekorációs és kulináris célokra használják. Ide tartoznak a „Red Rubin”, a göndör levelű „Purple Ruffles” és a zöld, lila levelű, ánizsillatú „Ararat” fajták.
A citrus ízű fajokat keresztezik a közönséges amerikai bazsalikommal (O. americanum). Ezek a hibridek, amelyek O. x citriodorum néven ismertek, tartalmazzák a "Lime", az "Sweet Dani" és a "Mrs Burns 'Lemon" fajtákat. A "Lesbos" fajta vagy a "görög oszlop" erős fűszereket, virágos és citrusos illatokat áraszt. Görögországból importáltak egy hasonló fajtát, amelyet Ausztráliában "Aussie Sweetie" néven ismernek. A dekoratív célokra termesztett függőleges bazsalikom másik típusa a Pesto Regpetuo.
Az O. basilicum és fűszeres fajták közé tartozik az "Oriental Breeze" - egy lila virágú növény, amely vonzó és egyben nagyon illatos, valamint a "Cinnamon", amelynek levelei lila erekkel és sötét rózsaszínű virágokkal rendelkeznek; "Spice" - mámorító, tömjénszerű aromával; Ánizsaromájú Nogara (más néven "thaiföldi", "ánizs" és "édesgyökér"), lila fogú levelekkel és halvány rózsaszín virágokkal, lila lapokkal.
A szent bazsalikom (O. tenuiflorum) enyhe fűszeraromával rendelkezik, és lila változatban is megtalálható - "Purple Tulsi". Indiában gyógynövényként és rituális növényként értékelik, és gyakran templomok közelében ültetik.
Néhány gyönyörű évelő faj a kámfor és a Kilimandzsáró-bazsalikom (O. kilimandscharicum) keresztezésének eredménye - egy afrikai faj, amely a Kilimandzsáró-hegyről kapta a nevét.
A szegfűszeg fűszeres aromájú. Hozzájuk tartozik a lila "African Blue" fajta.
Elhelyezkedés - A bazsalikom szövetséget igényel, meleg és napos helyet, jól lecsapolt talajjal. A szobanövények szellőzésre szorulnak. Ne kísértse meg elvetni a kertjébe, ha az éjszakai hőmérséklet 10 ° С alá csökken.
Szaporodás - A fent említett évelő bazsalikomfajták kivételével a faj legtöbb tagját egyévesnek tekintik, és magvakkal szaporítják. Sekélyen vetje őket dobozokba vagy cserepekbe meleg helyre. Ha a növények már megnőttek ahhoz, hogy megmozgassák őket, távolítsák el őket, és kisebb fajták esetében 30 cm-re, nagyobbak esetén pedig 45 cm-re telepítsék egymást. Nem érdemes magokat betakarítani, mert valószínűleg nem csíráznak. Az évelő és oszlopos fajtákat legjobban dugványokkal lehet szaporítani. Könnyen meggyökereznek, még akkor is, ha egyedül maradnak a vízben.