Barnacukorhoz

A barna cukor elsődleges, nyers cukor. Minél sötétebb a cukor, annál több szerves szennyeződés van a cukornádlében. Minél fehérebb, annál finomabb a cukor.

cukor nagy

A barna cukor nem melaszból megtisztított cukor. A melasz azért hasznos, mert sok nyomelemet tartalmaz - káliumot, kalciumot, vasat és még sok mást.

Az ásványi anyagokat - kalcium, vas, kálium, magnézium, foszfor, nátrium, cink - tekintve a barna cukor jelentősen felülmúlja a fehér színt. A barna cukor több B-vitamint tartalmaz, mint a fehér cukor.

Kalóriatartalom szerint barna és fehér cukor nincsenek különbségek. A barna cukor használatával nem lehet megakadályozni az elhízást és az érelmeszesedést, mivel mindkét típusú cukor azonos mennyiségű szénhidrátot tartalmaz.

A leggyakrabban különféle barna cukor Demerara - a nevét egy dél-amerikai brit gyarmat nevéről kapta, amelyet ma Hayana néven ismernek.

Ez volt az a hely, ahol Nagy-Britannia sok éven át nádcukrot kapott. És bár manapság a brit cukor nagy részét másutt termelik, a név megmarad.