Bárány - vagyon, kalória, kár
A bárány hasznos tulajdonságai
Bárány - egyéves juhhús halványvörös vagy vörösesbarna.
Külön különítse el a juhhúst és a fiatal bárányokat, a hústejet. A 3 hónapos korban levágott, egy és egyéves kor közötti fiatal bárányokat, a szoptató bárányokat egy nyolc hetes kor alatti állatnak tekintik. A kiskorú húsok halvány rózsaszínűek, kövérek, könnyűek és könnyen elválaszthatók.
Úgy gondolják, hogy a leghasznosabb tulajdonságok felruházta bárány Kalmyk fajta. Nincs specifikus hús- és vitaminillata, nyomelemei jobban vannak benne, mint más fajtájú juhok húsában.
A bárányhús magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot, kalciumot, vasat, rézet, cinket, szelént, mangánt, fluort, K-, D-, B-vitamint,
Kalóriatartalmú bárány: combok és pengék - 380 kcal, gerinc - 459kKal, szegycsont - 533kKal.
Kövér bárányként kiváló marha- és sertéshús. Ezt a funkciót a húsos és birka magas kalóriatartalmú étrend figyelembe veszi azoknak a felkészülésnek, akik sportolnak, erősítő edzéseket gyakorolnak - testépítők, sportolók, birkózók.
Ezenkívül ezek a tulajdonságok ismertek és juhok, serkentik a hasnyálmirigyet, és ezáltal megakadályozzák a cukorbetegséget.
A magas vas- és kalóriatartalom miatt a bárányt vérszegénység, csökkent hemoglobinszint mellett ajánlott használni.
A bárány alkalmazása
A juhhús jól felszívódik, és úgy gondolják, hogy a bárány felhasználása nagyobb lesz, ha főtt állapotban fogyasztja. Hasznos és húsleves juhban főzve, különösen alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén. Főzéshez jobban megfelelnek a nyak, a váll és a mellkas számára.