Bárány korona a húsvéti hús tökéletességéhez

bárány
Közeledik a húsvét, és a hagyomány előírja, hogy készítsenek bárányt. A báránykorona mind megjelenésében, mind ízében lenyűgöző. Ugyanakkor könnyen elkészíthető, és nem igényel különösebben hosszú előkészítést.
A hagyomány követése érdekében a legjobb, ha májjal tálaljuk. A charolais-i báránykészlet, amelyet nálunk talál, Bulgáriában szabadon nevelt bárányokból származik. Vele készíthet rendkívül ízletes máj-szarmát az ünnepi asztalra.

Báránykorona májkarmával húsvétra

Hozzávalók

  • 2 báránykorona (vágatlan bárányborda)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 6 gerezd fokhagyma, darálva
  • 4 evőkanál friss kakukkfű, apróra vágva
  • 1 1/2 evőkanál őrölt koriander
  • 1 1/2 evőkanál sherryecet
  • kb. 1 teáskanál mustár
  • kb. 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaringlevél