Balkán diéta - interjú az Assoc

Balkán diéta - interjú Dr. Svetoslav Handjiev docenssel

Assoc. Dr. Svetoslav Handjiev több mint 240 tudományos és több mint 350 népszerű tudományos publikáció szerzője a táplálkozás, a dietetika és az anyagcsere-betegségek problémáiról. Az elhízás és a kísérő betegségek vizsgálatával foglalkozó bolgár szövetség elnöke "Acad. T. Tashev ”, az Egészséges Táplálkozás és Élelmiszer Szövetség és az Apiterapeuták Uniója Bulgáriában. Az Európai Táplálkozástudományi Akadémia (EANS) tagja, a Világ és az Elhízás Kutatásáért Európai Szövetség (IASO, EASO) általános tanácsainak tagja. 1993 óta a WHO Közegészségügyi Világbizottságának (ICOH) tagja. 1994-1998 között a Bolgár Táplálkozási Társaság elnökhelyettese. A „DiOGenes” páneurópai diétaprojekt nemzeti koordinátora az Európai Unió 6. keretprogramjában, valamint a táplálkozás és dietetika területén a „DIETS” című európai projekt nemzeti koordinátora; Az "Egészséges gyerekek Bulgáriában" (az elhízás megelőzése és kezelése gyermekeknél és serdülőknél) tudományos tanácsának elnöke. Számos páneurópai kutatási projekt vezető résztvevője.

interjú

Assocj. Prof. Handjiev, mi az a "balkáni étrend", amelyet hirdet? Hogyan hasonlítaná össze a "balkáni étrendet" más népszerű étrendekkel? Kinek alkalmas?

Ez az étrendünkben az őseink által létrehozott hagyományok jelentése. A néhai akadémikus, Chudomir Nachev társaságában évekkel ezelőtt történeti tanulmányt készítettünk, amely megmutatta, hogy a bolgárok ételei a 19. század végén és a 20. század első felében nagyon közel állnak az ún. "Mediterrán táplálkozás".