B-1-vitamin információk a helyszínről
A vitamin-sorozat a B-komplex csoporttal folytatódik. A tiamin, vagy más néven B-1, már 1930-ban izolálták és leírták, és az egyik első vitaminként elismert anyag volt. A tiamin a testben szabad formában, valamint különféle foszforilált (koenzim) - tiamin-monofoszfát (TMP), tiamin-pirofoszfát (difoszfát; TPP) és tiamin-trifoszfát (TTP) formájában fordul elő.
A TPP szabad tiaminból történő szintéziséhez magnéziumra, adenozin-trifoszfátra (ATP) és tiamin-pirofoszfokináz enzimre van szükség. A TPP négy sokkomponensű enzim komplex (dehidrogenáz) koenzimje, amely részt vesz a szénhidrátok és az elágazó láncú aminosavak metabolizmusában. A három a mitokondriumban található meg - piruvát-dehidrogenáz, alfa-ketoglutarát-dehidrogenáz és elágazó alfa-ketodehidrogenáz. Ezek a komplexek fontos szerepet játszanak az élelmiszerből történő energiatermelésben a Krebs-ciklusban. Leucin, izoleucin és valin bevonható ebbe az energiatermelési ciklusba, valamint koleszterin, vagy nitrocsoportok donoraként a neurotranszmitterek, a glutamát és a gamma-amino-vajsav (GABA) szintéziséhez. A TPP koenzim mellett minden komplexumhoz szükségesek a niacin-B3 (NAD), a riboflavin-B2 (FAD) és a liponsav koenzimformái.
A transzketoláz katalizálja a reakciókat a citoszolban, egy másik anyagcsere-úton, amelyet pentóz-foszfát ciklusnak neveznek. Ennek a ciklusnak az egyik legfontosabb metabolitja a ribóz-5-foszfát (d-ribóz), amely nagy energiájú ribonukleotidok, például ATP és GTP (guanozin-trifoszfát) szintéziséhez szükséges. A nukleotidok a nukleinsavak, a DNS és az RNS szerkezeti komponensei. A pentóz-foszfát ciklus számos anabolikus reakció komponenseit is biztosítja - a zsírsavak szintézisét a NADPH, amely a test elektronjainak fő donora. Mivel a transzketoláz sokkal korábban csökken a tiaminhiányban, mint a többi dehidrogenáz, a vörösvértestek tartalma és aktivitása korai indikátorként szolgál a vitamin állapotáról a szervezetben.
A beriberi-t, az akut tiaminhiány okozta betegséget már a Kr. E. 2600-ban írták le a kínai irodalomban. A hiány hatással van a szív- és érrendszeri, a neuromuszkuláris, a gyomor-bélrendszeri, a központi és a perifériás idegrendszerre. A beriberi szárazra, nedvesre vagy gyomor-bélrendszerre oszlik, attól függően, hogy mely rendszereket érinti leginkább.
A száraz forma (bénító; ideges) fő tünete a neuropathia. A korai heg az égő láb szindróma. Egyéb tünetek a rendellenes (fokozott) reflexek, valamint a végtagok érzékenységének és gyengeségének csökkenése. Izomfájdalmat, gyengeséget és guggolási nehézséget is megfigyeltek.
A neurológiai tünetek mellett a nedves (szív) forma a gyors pulzus, a szív hipertrófia, fokozott vízvisszatartás (ödéma), metabolikus acidózis, légzési nehézség, végstádiumú szívelégtelenség formájában nyilvánul meg. A japán irodalom az akut formát "SHOSHIN" -ként írja le. A leggyakoribb ok Franciaországban az alkoholizmus.