Azt hazudják, hogy a sovány ételek jók
A közhiedelemmel ellentétben az alacsony zsírtartalmú ételek nem egészségesebbek, mint a teljes zsírtartalmú ételek. Különböző hírességek, sőt táplálkozási szakemberek zsírmentes étrendet javasolnak, ami azonban veszélyes. A zsír valójában nagyon fontos táplálék az agy és a szív, az anyagcsere és a szexuális élet számára.
Íme a 4 legnagyobb veszély az alacsony zsírtartalmú étrendben szenvedők számára:
Az ételekhez zsírokat adnak, hogy javítsák ízüket és állagukat, és vonzóbbá tegyék megjelenésüket. A zsírtalanítás rontja az ízét, és pótolni kell a zsír szerkezetét utánzó adalékokkal. Például inulin, maltodextrin, keményítő és polidextróz. Ugyanezen célból cukrot és édesítőszereket adnak hozzá, ami azonban nagyon rövid telítettséghez vezet, és az ember hamarosan több ételhez nyúl. Ez értelmetlenné teszi az étrendet, és végül súlygyarapodáshoz vezet. Egy új tanulmány az Egyesült Államokban kimutatta, hogy a diétás ételek 10% -a ugyanazt vagy több kalóriát nyújt, mint a nem diétás lehetőségek, mert 40% -kal több cukrot tartalmaznak.
2. A szív szenved
A halakban, zöldségekben és diófélékben lévő zsírok segítik a testet a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában és energiát adnak neki. Másrészt az alacsony zsírtartalmú ételek hidrogénezett zsírokat tartalmaznak, amelyek károsítják a szívet és az ereket. A túl sok cukor emeli a "rossz" koleszterin szintjét. Éppen ezért az omega-3 zsírsavakban gazdag halból, zöldségből és diófélékből 20-35% zsírtartalmú étrendet már egészségesnek tekintik.
A tojásból nyert vagy a májban termelt "jó" koleszterin fontos szerepet játszik az agyban és a hormonális egyensúlyban. Szteroid hormonok 5 csoportját szintetizálja: glükokortikoidok, mineralokortikoidok, ösztrogének, progeszteronok és androgének. Az első csoport felelős a glikogén szintéziséért, amely lebontja a fehérjéket. A második csoport szabályozza a vese aktivitását. A másik 3 csoport a nemi hormonok, a nemi élet és a fogantatás rajtuk múlik.
4. Súlygyarapodás
Az elhízás nem csak a zsíros ételek fogyasztását jelenti. Sok más tényező befolyásolja. Egy új Harvard-tanulmány kimutatta, hogy a zsír lemondása nem segít a fogyásban és az alacsonyabb testsúly fenntartásában több mint 1 évig. A Lancet 53 vizsgálat adatait foglalta össze 68 128 résztvevővel. A következtetés az, hogy csak az alacsony szénhidráttartalmú étrend vezet fogyáshoz, míg a zsír- vagy fehérje nélküli étrendben nincs hosszú távú hatás a testsúlyra.