Azok az ételek, amelyek lassan megölnek minket - BG VOICE
A Szövetségi Élelmiszerbiztonsági Ügynökség kártérítést kap minden font színű ételért, amelyet igazol
Az élelmiszeriparban használt adalékanyagok közül sok veszélyes az egészségünkre, és egyes esetekben rákot okozhat. Némelyiküknek az orvosi vizsgálatok ellentmondásosak, mások számára biztos, hogy károsak és tilosak használni. A veszélyes adalékanyagokat azonban továbbra is számos ételben használják, és lassan tönkreteszik egészségünket.
Az aszpartámot édesítőszerként használják, és helyettesíti a fehér cukrot alacsony kalóriatartalmú desszertekben, szénsavas és közönséges italokban, gyógyszerekben. Ez fenilalanin (körülbelül 50%), aszperginsav (40%) és metanol (10%) kombinációja. Sok tudós kémiai méregnek és a legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagnak tartja. James Schlatter vegyész véletlenül fedezte fel 1965-ben, aki a Searle gyógyszergyárral kötött szerződés alapján új fekélygyógyszert fejlesztett ki.
Egy nap Schlatter akaratlanul is kiöntötte az anyagot, és érezte az édes ízét az ujjain. Később kiderült, hogy az újonnan felfedezett aszpartám 200-szor édesebb volt, mint a cukor. 1970-ben a felfedezés közismertté vált, és más nevekkel vált ismertté - "Nutra Suite", "Equal", "Sponful", E 951. 1980-ban a Enquirey Közgyűlése egyhangúlag megszavazta az aszpartám használatának elutasítását, de Ronald Reagan hatalomra kerülése, Arthur Hayes, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Igazgatóság igazgatója engedélyezte a nutra-csomag használatát. Így az édesítőszer fokozatosan meghódította az amerikai és a világpiacot.
Orvosi kutatások szerint a kiegészítés a következő betegségeket bonyolíthatja vagy kiválthatja: sclerosis multiplex, epilepszia, agydaganatok, krónikus fáradtság szindróma, Parkinson-kór, cukorbetegség, Alzheimer-kór, figyelemzavar, autizmus. A hatások nem azonnal, hanem néhány év múlva jelentkeznek.
Az akut neurológiai állapotok oka az édesítőszerben található szabad aszparaginsav. Az anyagok csoportjába tartozik, amelyek reagálnak az agy specifikus receptoraira. Egyre több tudós és klinikus gondolja úgy, hogy az excitoxinok nagyon fontos szerepet játszanak egyes endokrin és különösen degeneratív idegrendszeri betegségek, például amyotrofikus laterális szklerózis (ALS), Parkinson-kór, Alzheimer-kór és néhány más betegség kialakulásában, valamint a idegrendszer.magzati rendszer terhesség alatt.
1992-ben a Nutra Suite megállapodást írt alá a Coca-Colával és a Pepsi-vel az aszpartám szállítóiként. 2005-től az édesítőszert több mint 6000 termékben használják, éves fogyasztása világszerte 16 000 tonna. Közel 100 országban értékesítik.
A húskészítmények gyártása során használt legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagok - kolbász, szárított kolbász, szalonna, füstölt hús, hot-dog, szendvicses hús, csomagolt sonka, pepperoni, mindenféle szalámi, fagyasztva - listáján az első helyen szerepel. húspizza, konzerv húslevesek, fagyasztott húsételek, ravioli és tészta hússal, bébiételek, éttermekben használt darált hús és minden vörös konzerv. Ez biztosítja a kolbászok étvágygerjesztő vörös színét és kellemes ízét. Kimutatták, hogy a nátrium-nitrit megállítja a baktériumok szaporodását.
Ha a termékeket magas hőmérsékleten dolgozzák fel, kémiai ágenssé válik, amely daganatokat okozhat. A nátrium-nitrit a szervezetben nitrozaminok képződéséhez vezet, és ezek a rák kockázatának éles növekedését okozzák. A tudósok kimutatták, hogy a konzervek fogyasztása 67% -kal növeli a hasnyálmirigyrák kockázatát, az ilyen hús napi 50 gramm fogyasztása pedig 50% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát.
A nátrium-nitritet a vörös húskészítmények túlnyomó többségében használják, és a csirke- vagy haltermékekben nincs. 1970-ben kísérletet tettek a nátrium-nitrit betiltására, de az élelmiszer-szabályozás, amelyet a vállalati érdekek és lobbik uralnak, átadta a helyét a hústermelőknek.
Kínai só (E621) néven is ismert, ez egy aminosav, amelynek tulajdonsága, hogy fokozza a termék ízét, befolyásolva a nyelv receptorainak érzékenységét. Nátrium-glutamát, hidrolizált vegetatív fehérje, akcentus, aginomoto, természetes húskészítő vagy MSG néven is ismert. Adalékként salátaöntetekhez, instant levesekhez, fixálókhoz, húsleveskockákhoz, chipsekhez, fagyasztott félkész termékekhez és éttermekben használják.
Néhány embernél ez a kiegészítés fejfájást és hányingert okozhat, és a kutatások kimutatták, hogy károsítja az idegsejteket. Az MSG cukorbetegséget, migrént, autizmust, figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességet, Alzheimer-kórt okoz. A nátrium-glutamáttal ízesített ételek elfogyasztása után a hétköznapi ételek ízléstelennek látszanak. John Earb, az amerikai lassú mérgezés című könyvében John Earb, a kanadai Ontario-i Waterloo Egyetem laboratóriumi asszisztense rámutat arra, hogy az E621 cukorbetegséget, migrént, elhízást, autizmust, Alzheimert és számos más betegséget okozhat. Egerekkel végzett kísérletek során Erb megállapította, hogy a nátrium-glutamát elhízáshoz vezet.
Születésükkor a kutatók mononátrium-glutamátot injektáltak az egerekbe. Megháromszorozta az inzulinszintet azon rágcsálók vérében, amelyekből híztak. Erb megállapította, hogy otthonában az ételek többsége nátrium-glutamátot tartalmazott. Gyorsétteremláncokban a Burger King, a McDonald's, a Wendy's, a Taco Bell, a TGIF, a Chile, az Applebee és a Denny's, a Kentucky Fried Chicken is használta. A kutatók úgy vélik, hogy a nátrium-glutamátot az élelmiszerekben használják, mivel az emberek rabjaivá válnak és folyamatosan vásárolják azt tartalmazó termékeket.
A kálium-aceszulfám egy viszonylag új édesítőszer, amelyet 1998 óta használnak szénsavas italokban. Zselatin desszertekhez és rágógumihoz adják. A kiegészítés 200-szor édesebb, mint a fehér cukor, fele olyan édes, olyan édes, mint a szukralóz, és körülbelül olyan édes, mint az aszpartám. A kálium-aceszulfámot véletlenül fedezte fel Karl Klaus német vegyész 1967-ben Németországban. Fogyasztásakor egy sajátos fémes-keserű ízt hagy a szájban. Ezért az azt tartalmazó termékekben a gyártók nátrium-ferrulátot adnak hozzá, amely semlegesíti ezt az ízt.
Számos tanulmány kimutatta, hogy rákot okoz, de védői szerint nincs elegendő adat mellékhatásairól.
Az Olestra hamis zsír, kalória nélkül, amely helyettesíti a zsírt bizonyos típusú chipsekben és snackekben. Nem szívódik fel az emésztőrendszeren, de elnyomja a tápanyagok felszívódását, amelyek csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Az Olestra zsírban oldódó A-, E-, D- és K-vitaminokkal és karotinnal társul, amelyek támogatják az immunrendszert és megakadályozzák egyes rákos megbetegedéseket. A kiegészítő azonban eltávolítja őket a szervezetből. A Procter & Gamble, az olestra cég elismerte a vitaminokkal kapcsolatos problémát, és most azokkal gazdagítja a kiegészítést.
A kálium-bromátot ritkán használják, de még mindig használják a pékáruk és a fehérliszt termékek készítéséhez, kovászként. Az adalék valamikor szénsavas üdítők részeként szerepelt, de 2000 óta a legtöbb ország rákkeltő tulajdonságai miatt felhagyott használatával.