Az ünnepi asztalnál kerülje a harapás-korty kombinációt Hírek
Az ünnepi asztal sok kísértést és kísértést kínál. Készségesen készítjük el, és próbálunk finom és változatos ételeket készíteni, de étkezés után gyakran kellemetlenségeket, nehézségeket tapasztalunk, fáradtnak és kimerültnek érezzük magunkat.
Az ünnepi ételek elkészítéséről és összeállításáról, az ételeink hasznos és ízletes elkészítéséről tanácsokat adott a Dnes.bg-nek Dr. Georgi Gaydurkov táplálkozási szakember.
Szerinte nem véletlen, hogy a bolgár a múltban egy korábbi böjtöléssel lépett be a karácsonyi és újévi ünnepekre, amellyel megtisztították a testet. Akkor nincs veszély a hagyományos ünnepi ételek elfogyasztására, mert amit manapság letettünk az asztalra, az valójában egy bolgár ünnepi étel, és embereink mindennapi élete a múltban nagyon egyszerű volt - az ételek nagy része nyers volt, mondta a táplálkozási szakember.
Az ételek elkészítése és fogyasztása során jó betartani az alapvető szabályokat, hogy az ünnep öröm és az ételek egészségesek legyenek.
Az orvos javaslatára, amit desszertnek készítettünk - gyümölcsöket és édes ételeket, jó, ha külön időben szedjük. Tálalhatjuk a másik étkezés előtt, vagy a főételek bizonyos idő után. Jó, ha a desszertet időben elhalasztják, nem pedig közvetlenül étkezés után, mert erjedő cukrokat tartalmaz.
Jó, ha evés előtt előre mozgatja az alkoholt.
Az emésztés finom, összetett hidrolízisfolyamat, amely enzimatikusan függ, és ha alkoholt öntünk az enzimekre, akkor megzavarjuk az egész folyamatot. Az orvos ajánlása szerint az alkoholt aperitifnek kell venni - a házi pálinkának csak salátával kell lennie, és nem az egész étkezéshez, a "harapás-korty" kombináció nélkül. Ha bor, akkor evés előtt is ki kell venni. Az alkohol nagyon gyorsan átjut a gyomorban, és így nem találkozik étellel.
A táplálkozási szakember ajánlása szerint a bornak szulfitmentesen kell lennie, mert ezek okoznak Önnek fejfájást. A bor, különösen a vörös, hagyományos az évszakban, és sokkal hasznosabbnak tekinthető, mert antioxidánsokat tartalmaz. Ma azonban ennek a bornak tartósítószere van - kénsav. Dr. Gaydurkov szerint a szulfit mérgezőbb, mint az alkohol, néha egy pohár bor fejfájást okozhat - és ez nem vörösborból, hanem szulfitból származik. Sokan receptek szerint kénsavat is tesznek a házi borukba.
Sokszor, amikor az ember szórakozik egy ünnepen, azt akarja, hogy az alkohol párhuzamos legyen az étellel. Erre van lehetőség - magyarázta az orvos. Ebben az esetben az ajtó a gyömbér használata - fogyasztás előtt, alatt és után. Lehet por és gyökér is, és a fűszer blokkolja a másodlagos erjedés folyamatát.
Tehát még akkor is, ha keverjük az alkoholt és az ételt, megakadályozzuk az erjedést. Ugyanígy, ha a desszertet az étkezés után azonnal megünnepeljük az ünnepen, egy kis gyömbérrel még mindig nem jelentkezik ez a kellemetlenség, amely másodlagos erjedéssel és sok toxin képződésével jár a testünkben.
Egy másik szabály, amelyet jó betartani, a zsír használata.
A növényi zsír, amelyet hőkezelésnek vetettek alá, az egyik legártalmasabb dolog étrendünkben. A táplálkozási szakember javaslata nem a zsír melegítése. Ha zsír - olajat, olívaolajat, vajat teszünk, akkor tegyük az étel elkészülte után. Ez nemcsak a sült zsírra vonatkozik, hanem a főtt vagy sült zsírra is, aldehidekké, ketonokká és más káros vegyületekké is átalakul.