Az igazság a kalóriákról
Ha nem emlékszel azokra az időkre, amikor a "kalória" szó nem volt része a mindennapjaidnak, nincs semmi véletlen.
És nem csak azért, mert bárhová nézünk is, "nem kalóriát" és "alacsony kalóriatartalmat" látunk. Az amerikaiak több mint száz éve megszállottak a számuk óta, mióta a 19. század végén divatba jött a "tudományos táplálkozás". Azóta az elfogyasztott ételek tulajdonságainak számszerűsítésének képessége mániává vált.
Ki ne szeretne egy egyszerű képletet annak kiszámításához, hogy a diéta "jó"-e? 1923-ban még egy romantikus regény is megjelent, amelyben a hangsúly a kalóriák számlálásán volt. Igen, így van - két szerető, akik forrón beszélnek… kalóriákról.
Ha valaha szigorú kalóriaszámláló étrend áldozata lettél, akkor valószínűleg a kalóriákat valami sokkal bűnözőbbnek tekinted, mint amilyenek valójában - egy olyan energiaegységet, amelyet a tested meg tud mérni., a "valódi kalória" az energia mértéke; az élelmiszer-címkéken leggyakrabban előforduló mértékegység kilokalória vagy 1000 kalória). Sajnos nem ennyire egyszerű meghatározni, hogy mit és mennyit kell enni, mert mint mindannyian tudjuk, nem minden kalória egyforma.
Általános szabály, hogy a különböző típusú élelmiszerek különböző mennyiségű kalóriát tartalmaznak. Kilenc kalória van egy gramm zsírban és négy egy gramm fehérjében. Tehát, ha kalóriát szeretne csökkenteni, akkor csak zsírokat kell csökkentenie, igaz? Ne rohanjon következtetésekre.
Az elmúlt években megváltozott a gondolkodásmód, eltávolodva a csupán "elfogyasztott/elvesztett kalóriáktól". 2011-ben egy tanulmány jelent meg, több mint 120 000 súlyprobléma nélküli személy nyomon követésével, akik több mint 20 éve regisztrálják a testsúlyukat és az étrendjüket. Ez a mai napig a legátfogóbb ilyen típusú tanulmány, és a közhiedelemmel ellentétben az eredmények azt mutatják, hogy az általunk fogyasztott ételek típusának nagy jelentősége van. A tanulmány vezetője, Dr. Dariusz Mozafaryan, Harvard elmondta "Nagyon fontos, hogy milyen típusú ételt eszel. Csak a kalóriaszámolás nem segít, főleg, ha nem nézi meg, hogy milyen kalóriákról van szó. ”.