Az étrend csökkenti a vércukorszintet
Az alacsony glikémiás étrend, más néven glikémiás indexű étrend alapja az, hogy korlátozza azokat az ételeket, amelyek élesen és jelentősen emelik a vércukorszintet.
Elvileg az összes szénhidrát a szervezetben glükózzá alakul és ideiglenesen emeli a vércukorszintet. De a "rossz fiúk", mint a fehér kenyér és a burgonya, gyorsabban emésztenek, és a véráramon keresztül veszélyesen emelik a cukrot. A "jók" lassabban emésztenek, ami meghosszabbítja a jóllakottsági időszakot és csökkenti a túlevés valószínűségét.
Mi az
A Glikémiás Index (GI) egy numerikus skála, amely megmutatja, hogy egy bizonyos étel milyen gyorsan és milyen mértékben képes emelni a glükózunkat. Pontosan méri, hogy mennyi vércukorszintünk emelkedik 50 gramm különböző szénhidráttal az úgynevezett kontrollhoz képest (glükóz vagy fehér kenyér).
A diéta követése egyszerűnek tűnik - csak azt kell tudnia, hogy a különböző szénhidrátok hogyan kerülnek 0 és 100 közé a glikémiás index skáláján. Hangsúlyozza az 55-ig terjedőket, korlátozza az 56 és 69 közöttieket, és felejtse el a 70 év felettieket - tanácsolják a szakértők. A különböző kategóriákba tartozó szénhidrátok listája széles körben elérhető az interneten, és sok könyv jelent meg. De mindenkinek elkészítenie kell a saját étlapját, mert az asztal csak szénhidrátokat tartalmaz, nem pedig olyan ételeket, mint hús, csirke, hal stb.
Sok szakértő szerint ez a mérési elv félrevezető, mivel számos káros termék (egyes péksütemények, chipsek) alacsony GI-értékkel rendelkeznek, és bizonyos ételek kombinációja, sőt a főzésük hőmérséklete is megváltoztathatja glikémiás indexüket.