AZ étkezés és a szórakozás típusai
Kulináris receptek - Kulinari.net
Hozzászólt: 2016. október 16., svetla itt: AZ ÉTTEREMRŐL, A vendéglő megjegyzése // 0 hozzászólás
Az éttermek és szórakoztató létesítmények főbb jellemzői, a turisztikai helyszínek kategorizálására vonatkozó 2003. évi rendelet szerint.
Étkezési és szórakoztató létesítmények:
Éttermek
Konyhai és cukrászati termékeket, alkoholos és üdítőitalokat kínáló közétkeztetési és szórakoztató létesítmények. Az ügyfélszolgálat szakképzett pincéreknél történik, speciális kiszolgálási formákat alkalmazva. Az éttermek lehetnek:
Klasszikus étterem - kiváló minőségű konyhai termékek, cukrászda, desszertek, gyümölcsök, különlegességek, ételek, tészták, üdítők és alkoholos italok széles és sokféle választékát kínálja, és megteremti az evés és a szórakozás feltételeit.
Cspeciális étterem:
- halak, vadak, baromfik vagy más termékek esetében - a termékcsalád alaptermékre épül;
- grill, grill, grill - a kínálat grillezett húsra vagy tányérra épül;
- étterem-klub - bizonyos érdeklődésű turistákat szolgál ki.
A speciális éttermekben egyéb ételeket, desszerteket, alkoholos és üdítőitalokat kínálnak.
Étterem nemzeti konyhával:
- étterem bolgár konyhával - főleg bolgár nemzeti és regionális ételeket és italokat kínál - kocsma, fogadó, fogadó, családi ház, fogadó stb.
- külföldi fogásokat kínáló étterem - francia, olasz, kínai, japán stb. a kínálat a nemzeti konyhákon és italokon alapul.
Vonzás témájú étterem - jellegzetes építészeti belső és külső, megfelelő étel-, ital- és/vagy művészi és zenei programokkal (sátrak, istállók, kunyhók, fregattok, piknikek stb.).
Gyorséttermek
Kulináris termékek és/vagy kész csomagolt termékek, desszertek, italok - lágy és alkoholos - korlátozott szabványosított kínálatát kínálják. Nagy az áteresztőképességük. Az önkiszolgálás a szolgáltatás alapvető formája. Kombinált szolgáltatási forma ajánlható. A gyorséttermek a következők lehetnek:
Snack bár - válogatott ételeket és különlegességeket kínál grillen vagy tányéron, ala perceket, salátákat, leveseket, húsleveseket; kész cukrászda, fagylalt; forró italok, alkoholos és üdítőitalok, sör (sör). A konyhai termékeket az ügyfél előtt készítik el, és a bárpultnál kínálják.
Bisztró - Az étteremben a konyhai termelés korlátozott: hideg és meleg előételek, grill és ala percek, saláták, levesek, desszertek. Az ételkészítés előzetes folyamata hiányzik, azaz. előre elkészített ételeket használnak - félkész termékeket. A menü forró italokat, üdítőket és alkoholos italokat, valamint sört tartalmaz.
Gyors kaja - szendvicseket, különféle hamburgereket, sült krumplit, grillezett húskészítményeket, szószokat, salátákat, kész tésztát, cukrászsüteményeket, cukor- és csokoládétermékeket, fagylaltot, forró italokat, üdítőket és sört kínál.
Pizzéria - különféle típusú pizzákat, spagettit, lasagnát, tésztát, salátákat, desszerteket stb., valamint alkoholos és üdítőitalokat kínál.
Snack bár - sokféle választékot kínál, az alábbi csoportok bármelyikében meghatározva: 1. levesek, saláták, levesek és belsőségek; 2. grillezett alaminutok - húsgombóc, kebab, karnacsetta, nyárs stb., Saláták. A menü forró italokat, üdítőket, sört és korlátozott számú alkoholos italt tartalmaz.
Cukrászda vagy cukrászda - kínál pitét, répát, tököt, rétest, mekitsa-t, tutmanikot, cukiságot, muffint, croissant-t stb., valamint üdítőitalokat.
Büfé, pavilon, lakókocsi - korlátozott számú kész csomagolt árut, hideg és meleg szendvicseket, péksüteményeket és cukrászsüteményeket, sört, üdítőket és alkoholos italok korlátozott választékát kínálja.
Ivóüzemek
Alkoholos és üdítőitalok és harapnivalók széles választékát kínálják számukra. Az ivóvállalkozások lehetnek:
Kávé aperitif - alkoholos és üdítőitalok széles választékát kínálja; korlátozott kulináris termékek - saláták, hideg előételek, sült krumpli, grillezett húskészítmények, szendvicsek, hamburgerek, cukor- és csokoládé termékek, dió, fagylalt.